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【みりん】　古式三河仕込　愛桜純米本みりん もち米の甘み知っていますか？もち米で造ったお酒・・・ 大正十三年より三河（愛知県）みりんの名で全国の皆様に親しまれてきました醸造元のみりん蔵で造りました。 みりん造りに適した恵まれた気候風土、矢作川の水質、精選された国産もち米、麹米、近隣の酒蔵から出る酒粕を原料とし、 昔ながらの製法で造りあげた長期熟成天然醸造の手造りの逸品です。 リキュール感覚飲酒ＯＫ！！ お店のこだわりが込められた愛桜純米本みりんは、様々な料理（レシピはこちら）に使えるだけでなく、アルコール１４％の お酒として、リキュール感覚での飲酒も出来ます。芳醇な香りで飲みやすく、料理に使えば煮崩れしないという特徴があります。 普段皆様が使われている普通本みりんよりも少しお値段は高くなりますが、それに見合うだけの、高級食材としての味、 質は保証致します！ - みりんＱ＆Ａ - 1、Q　みりんは調味料ですか？ 　　A　みりんは調味料ではありますが、アルコール濃度が13.5％〜14.5％入った列記としたお酒です。 2、Q　原料は何から造られているんですか？ 　　A　愛桜純米本みりんは国産のもち米・米麹・本格焼酎（粕取り）のみで出来ています。 3、Q　みりんの中で三河みりんとよく聞きますが・・・。 　　A　200年以上前に現在の愛知県碧南市（三河地方）で造り始められました。原料にもち米と米麹そして 　　　一番の特徴である、近隣の清酒蔵から出る酒粕を用いて造る香り豊かな本格焼酎（粕取り）のみを使い 　　　60日〜90日のもろみ期間を経、槽搾り後300日以上長期熟成させた天然醸造本格みりんが、 　　　三河みりんです。愛桜純米本みりんは三河みりんです。 4、Q　愛桜純米本みりんは何か特徴があるのですか？ 　　A　料理の調味料として使用するのはもちろん、もち米・米麹・酒粕焼酎のみで造りますので、米の 　　　ハーモニィーを存分に楽しめるお米のリキュール、お酒として造りました。 　　　主に次のような楽しみ方があります。 　　　�@ロックや水割り・ストレートでの飲用。（芳醇な香りと、クセのない甘みをご賞味いただけます。） 　　　�Aお菓子・紅茶のエッセンス・シロップとして。（お鍋で煮つめて） 　　　�B滋養飲料として薬味酒の原酒として使用。（※お屠蘇等） 純米本みりん 普通みりん みりん風調味料 原　料 もち米・米麹・本格焼酎 もち米・米麹・醸造アルコール 糖類 ブドウ糖・砂糖・アルコール 発酵調味液・化学調味料 食塩等 製造日数 もろみ９０日 熟成３００日以上 出荷まで１年以上 もろみ３０日 熟成６０日 出荷まで３ヶ月程度 調合し出来上がり アルコール分 １４％ １４％ ほとんど含まず 発酵調味料は９〜１２％ 含むが、食塩２〜３％含む 特　徴 リキュール感覚飲酒用 芳醇な香り飲みやすい。 料理には煮崩れしない。 常温暗所保存 賞味期限　１年６ヶ月 糖類の甘さがくどく飲みにくい。 料理には経済的でお得感。 常温暗所保存 賞味期限　１年６ヶ月 食塩を含み飲酒は不向き 料理効果は食塩の加減が 難しい。 冷蔵保存、カビが生え易い 開封後、要冷蔵 元来お酒としてのみりん 美味しく味わう為にみりんの飲み方をご紹介いたします。 また、味わって美味しいみりんは料理に使ってもおいしいはずです。 基本的な料理の仕方もご紹介いたします ！ みりんを焼酎で割ったものが江戸時代より昭和50年頃まで飲まれていました。 焼酎に近い甘口のお酒で１：３の割合で混ぜお好みの飲み方 （ロック・水割り・お湯割）でお試しあれ。 煮物 愛桜純米本みりん　大さじ5、だし汁　３５０ｃｃ、醤油　大さじ５ うどんつゆ 愛桜純米本みりん　１５０ｃｃ、だし汁　７００ｃｃ、醤　油　１５０ｃｃ てりやきたれ 愛桜純米本みりん　１５０ｃｃ、醤　油　５０ｃｃ 原料/もち米、米麹、本格焼酎(粕取焼酎)のみ使用 製法/低温仕込み(もろみ６０日余)・槽搾り・長期熟成(３００日余) 香味/酒粕焼酎の豊香、もち米を米麹で糖化した米本来の上品な甘み お料理で使用するのはもちろん、お菓子のベースとして、またはロックや水割りで飲む食前酒として幅広い用途がございます。 価格／2,480円 0 1 2 3 4 5 6

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