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岐阜県は上が富山で下が愛知に挟まれた海のない山国です。
その下のした右の端を東濃地方と呼んでいます。
昔の尾張、三河、美濃の国境に位置しています。
ここには標高７００メートルの三国山があります。
この辺りでは一番高い山なのでささやかな分水嶺です。
そこから川の流れに沿って下っていきます。
町の水源地、不動の滝の入口を通り過ぎると湯気をあげている工場が見えます。
過去から伝わる伝統的、体感的な酒造りの手法を引き継ぎベースにしながらよりいっそうに高品質かつ 安定的にお酒が造れるように私ども独自にいろいろな手法をこだわりなく取り入れるようにつとめて おります。 |
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味にふくらみがありながらも 爽快な酸味が広がります… 味にふくらみがありながらも、爽快な酸味が味を引き締め立つ鳥あとをにごさず。
【三千盛 純米】
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辛口の酒一筋できた蔵のお薦め純米酒… しぼりたて生酒ではの甘やかな香り、フレッシュさで口当たりの良さと飲みやすさ抜群。後口もスッキリさの陰に隠れたさわやかな 酸味が心地よくアフターを引き締めます。
【三千盛 しぼりたて純米】
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【季節限定】 辛口の酒一筋できた蔵のお薦め純米酒… しぼりたて生酒ではの甘やかな香り、フレッシュさで口当たりの良さと飲みやすさ抜群。後口もスッキリさの陰に隠れたさわやかな 酸味が心地よくアフターを引き締めます。
【三千盛 しぼりたて純米】
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【季節限定】
「辛口で、しかも口当りがやわらかく 一般的なにごり酒が”甘口”なのに対し”辛口”のにごり酒という珍しく、地酒ファンにはたまらないにごり酒です。
【三千盛 にごり酒】
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【季節限定】
しぼりたてですので発酵中のガスにオリが絡み合い もろみのを荒こしして詰めました。酵母がいっぱい生きています。日々、風味が変わっていきます。
【三千盛 純米大吟にごり】
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【季節限定】
超辛口ながら、円熟の とも遠方より来る秋の夜長 ゆったりと語り合おう芳醇にしてなめらかふくらんだと思えばさっときえていくとりたての秋の 食材をやさしく包みます。長期熟成酒 (５年間)
【三千盛 朋醸】
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味わいはシンプルでキレが良く それでいてまったりした飲み応えのある酒… 食材に季節があるようにお酒にも旬の味わいがあります。フレシュでフルーティーな感触酒造好適米「美山錦」を生かした 奥深い味わいこれらを調和させ切れ味よく仕上げました。
【悠醸】
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