杜の蔵

飲酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。

ゆったりと流れる筑後川と広大な穀倉地に豊かに実る稲に恵まれ古くから酒造りと共に時を刻んできた土地です。原料となるのは蔵の地下を流れる豊富でやわらかな地下水と地元や県内で契約栽培をしている酒米です。私たちは伝統を大切にしながらも新しい息吹を求めて｢杜の蔵｣ならではの旨さを究め続けたいと考えています。

●純米酒を醸す
｢一番贅沢に造ったはずの大吟醸酒にどうしてわざわざ他のものが入るのか？｣との質問に何と応えたらよいのでしょう。｢杜の蔵｣では現在、製造量の全てが醸造アルコールなどを使わない純米酒です。そういったものを使う意味や歴史的背景もあり全てを否定するわけではありません。ただ、私たちはこれからも純米酒こそ本来の在るべき姿だと信じて情熱を傾けていきたいと考えています。

●蔵の味
現在｢杜の蔵｣で務める杜氏は代々続いて１００年、３代にわたる信頼関係はひとつの誇りです。これからもその技をさらに磨き高めながら蔵の味を引き継いでいきます。私たちは手造りでひとつひとつ愛情を込めて育てた"わが子"を世に送り出していきたいと考えています。｢旨い酒は造るものではなく、慈しみながら育むもの｣との考えは機械化がますます進む今後においても、決して忘れることはないでしょう。