焼酎の楽しみ方

アルコール度数を少し下げて飲みやすくするには、お湯割りや水割りが最適です。味も風味もまろやかになるからです。ところが、どちらが本格派なのかと、よく論争が起こってしまいます。結論を言えば、どちらも正しい飲み方なのです。スッキリと飲みたい派には当然水割りですし、夏の水割りはおすすめの飲み方です。

一方、お湯割りは温められて漂う香りを味わいたい向きには欠かせないものです。好みで選べばいいのです。製造元や原料によって違いもあります。暑い沖縄で楽しむ泡盛なら水割りのほうがスッキリするはずですし、香りたつ芋焼酎はお湯を使うほうが味わい深いはずです。

割合は６対４が定番と言われています。

でも５対５をすすめる蔵元もあり、これも好みで決めてよいようです。お湯割りで注意したいのは、注ぐ順番です。先にお湯を注ぎ、その中に焼酎を入れてください。そのほうがまろやかな味になることは確かです。

焼酎がもっている、香りや味をしっかり味わいたい派には、生が楽しめるストレートかロックがよいでしょう。

一般的には、２５度の麦焼酎はストレートがよく、３５度の球磨焼酎はロックがよいとされています。

黒糖焼酎はロックのほうが香りをしっかり感じることができると言われています。氷の影響で、渋味や苦味が出る焼酎もあります。地域によっても飲み方が変わります。地元の人に飲み方を参考にするのも良い方法だと思います。

飲み方	方法	焼酎の酒類	備考
ストレート	小さめのグラスに静かに注ぐ、度数の高いもの（40度以上）は、冷蔵庫に入れてトロッとさせるのもいい。酒本来の味を感じるには一番の飲み方。	アルコール度数の高い原酒、長期熟成したもの、泡盛の古酒など。	ある程度焼酎を飲みなれた人向き。
ロック	なるべく大きめの氷をグラスに入れ、焼酎を注ぐ。香りとストレートに近い飲み始めから、氷が溶け薄まり水割りになる味の変化が楽しめる。	すべての焼酎	初心者は減圧蒸留のクセのないものから始めるといい。
水割り	焼酎を入れたグラスに静かに水を加える。割合は好みにより焼酎6：水4から5：5まで。自分の好みの割合を探してみたい。水は入れず焼酎と水をあらかじめ冷蔵庫で冷やしておく。水は軟水のミネラルウォターが最適。	すべての焼酎	水道水を使う場合でも、一度沸騰させ、冷やしたものを使うといい。
お湯割り	あらかじめ湯（80度程度）を入れたグラスに焼酎を注ぐ。割合は焼酎6：湯4がいいとされているが、好みで調整したい。ただし湯の入ったグラスに焼酎を注ぐ順序は間違えないこと。	どんな焼酎にも合うが、芋や麦原料で、常圧蒸留のハードタイプがおすすめ。ただ長期熟成の原酒などストレートに合うものは避けた方がいい。	香りが苦手な人は避けた方が無難。
割り水	水割りは飲む直前に焼酎に水を入れるが、この飲み方は焼酎に入れてしばらく置いておく。この「焼酎を寝かせる」ことにより味がまろやかになる。	芋焼酎の本場、鹿児島でポピュラーな飲み方だが、どんな焼酎でも合うのみ方。	最低一晩は寝かせておきたい。
燗	そのままではなく、割り水をしておいたものを使う。黒ぢょかなど、焼酎専用の酒器があるといいが、日本酒用の徳利でもかまわない。ぬるめの燗がおすすめ。	割り水と同様、鹿児島では芋焼酎が基本だがどんな焼酎でも楽しめる。	直火でゆっくりと温める。徳利の場合はレンジなどを使わずお湯で温めるのがいい。
カクテル	甲類焼酎を使うことが多いが、水以外のもので割るのもいい。たとえば蕎麦焼酎の蕎麦湯割り、麦焼酎の麦茶割りなど。泡盛のシークワーサー割りなどがおすすめ。	特に決まりはないのでさまざまな焼酎で、合う組み合わせを考えてみるのが楽しい。	ウーロン茶割りはお馴染みだが、緑茶を使ったり、梅干の代わりにレモンを入れたり、バリエーションは色々。

焼酎は、昔からの飲み方がある一方、縛りのないのが特徴です。本格焼酎に梅干を入れたり、レモン果汁を加えても美味しいです。

麦焼酎を麦茶で、米焼酎を緑茶で割って飲む飲み方も人気です。

ソーダ割りは、炭酸によってカクテル感覚で焼酎を楽しめるため、女性からの人気も高い飲み方です。ソーダに加えてレモン果汁などを使用することで、お酒が苦手な方でも飲みやすくすることができます。

また、カクテル風に…。割り方を調節すれば、アルコールが苦手な方でも安心して飲めますし、色合いを工夫して華やかさを追求するのも楽しい飲み方です。

飲み方	方法	焼酎の酒類	備考
ストレート	小さめのグラスに静かに注ぐ、度数の高いもの（40度以上）は、冷蔵庫に入れてトロッとさせるのもいい。酒本来の味を感じるには一番の飲み方。	アルコール度数の高い原酒、長期熟成したもの、泡盛の古酒など。	ある程度焼酎を飲みなれた人向き。
ロック	なるべく大きめの氷をグラスに入れ、焼酎を注ぐ。香りとストレートに近い飲み始めから、氷が溶け薄まり水割りになる味の変化が楽しめる。	すべての焼酎	初心者は減圧蒸留のクセのないものから始めるといい。
水割り	焼酎を入れたグラスに静かに水を加える。割合は好みにより焼酎6：水4から5：5まで。自分の好みの割合を探してみたい。水は入れず焼酎と水をあらかじめ冷蔵庫で冷やしておく。水は軟水のミネラルウォターが最適。	すべての焼酎	水道水を使う場合でも、一度沸騰させ、冷やしたものを使うといい。
お湯割り	あらかじめ湯（80度程度）を入れたグラスに焼酎を注ぐ。割合は焼酎6：湯4がいいとされているが、好みで調整したい。ただし湯の入ったグラスに焼酎を注ぐ順序は間違えないこと。	どんな焼酎にも合うが、芋や麦原料で、常圧蒸留のハードタイプがおすすめ。ただ長期熟成の原酒などストレートに合うものは避けた方がいい。	香りが苦手な人は避けた方が無難。
割り水	水割りは飲む直前に焼酎に水を入れるが、この飲み方は焼酎に入れてしばらく置いておく。この「焼酎を寝かせる」ことにより味がまろやかになる。	芋焼酎の本場、鹿児島でポピュラーな飲み方だが、どんな焼酎でも合うのみ方。	最低一晩は寝かせておきたい。
燗	そのままではなく、割り水をしておいたものを使う。黒ぢょかなど、焼酎専用の酒器があるといいが、日本酒用の徳利でもかまわない。ぬるめの燗がおすすめ。	割り水と同様、鹿児島では芋焼酎が基本だがどんな焼酎でも楽しめる。	直火でゆっくりと温める。徳利の場合はレンジなどを使わずお湯で温めるのがいい。
カクテル	甲類焼酎を使うことが多いが、水以外のもので割るのもいい。たとえば蕎麦焼酎の蕎麦湯割り、麦焼酎の麦茶割りなど。泡盛のシークワーサー割りなどがおすすめ。	特に決まりはないのでさまざまな焼酎で、合う組み合わせを考えてみるのが楽しい。	ウーロン茶割りはお馴染みだが、緑茶を使ったり、梅干の代わりにレモンを入れたり、バリエーションは色々。