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水と緑のまち松江市は、松平氏十八万六千石の城下町であった面影が今なお鮮やかに息づく静かな水郷の街です。 出雲神話に出てくる酒造りの伝統は、いま出雲杜氏に引き継がれ優れた醸造技術は広く知られています。明治１５年に創業した弊社では、この出雲杜氏が古今の酒造技術の巧みな調和から幾多の賞に輝く芳醇でまろやかな清酒李白を醸しつづけてきました。 天から島流しされてこの世にやって来た仙人と呼ばれ、“酒中の仙”とみずから称した唐の詩人李白は、あまた中国詩人の中に一番星と輝いた詩人であります。 |
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島根県産酒造好適米「五百万石」を 十分に磨き、低温発酵させた辛口のお酒… 出雲神話の強い酒を飲ませて大蛇を退治したイメージを鮭にしました。酒造好適米「五十万石」等を５８％に研ぎ低温発酵させた 辛口の純米酒です。冷やか冷やして、燗の場合はぬるめの燗でどうぞ。
【やまたのおろち 辛口】
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まろやかな味わいとコクのある 含み香、そして切れの良さ… 酒造好適米「山田錦」を５５％精白し、伝統的手造りの技法でじっくりと低温発酵させた純米吟醸です。 まろやかな味わいとコクのある含み香、そして後キレの良さ、冷やか冷やして、燗の場合はぬるめの燗でどうぞ。
【李白 超特撰】
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吟醸を思わせる馥郁たる 香りとすっきりとした味わい… 原料米は島根県内だけで産する酒造好適米「神の舞」を使用。酵母はアベリアの花から分離した「花酵母」です。 それを大吟醸用の酒母で育てました。品の良い香りとふくよかな味わいが特徴です。
【李白 花酵母仕込み】
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