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【芋焼酎】　富乃宝山　（鹿児島県・西酒造） 人気銘柄の一つ『富乃宝山』は「ロックで飲める芋焼酎」を造りたいという蔵元である西陽一郎杜氏の考えから生まれたものです。 「芋という原料を見直し、さわやかでフルーテイーな香りにしたかった」 そのために考えだしたのが、最初は蒸留をし、途中で真空ポンプで圧力を抜き減圧蒸留にするという独特な方法だ。 芋も皮の部分を削り、コガネセンガンの旨いところだけを使った。 蔵のもうひとつの人気銘柄『吉兆宝山』のコンセプトはお湯割りで飲んで旨い、昔飲んでいた酒だった。 「昔と同じ甕仕込みで黒麹なのはもちろん、なるべく管理しないように管理しています。 昔の醪は外気温より変化していたはずですから」 芋の種類を変えたシリーズや季節限定商品など西酒造のラインナップは幅広い。「芋焼酎屋なのだから、芋を知り 芋を掘り下げる。自然体で焼酎ち向き合い、うまい酒を作りだす。それだけがうちの蔵がやりたいことなのです。」 黄麹でフルーティーな香り、なめらかな口当たりの焼酎です。丁寧に削ったコガネセンガンを主原料に、減圧蒸留と常圧蒸留を組み合わせ、 極めてさわやかな香りとなめらかな口当たりの酒に仕上げている。テイスティングで星３つを超える最高の評価を得たロックをはじめ、 お湯割り、ストレートと、どんな飲みかたでも酒の持つ洗練された風味が堪能できる。 とくにロックではバランス感が非常によくなり、 トロミと上品な甘味も強く出る。もし40度ほどのアルコール度数であったなら、インターナショナルスピリッツとしてじっくりグラスを 傾けたい。いわば未来型焼酎とでも呼ぶべきハイクラスな風味です。 原材料 アルコール度数 容量 芋、米麹 25度 1800ml、720ml 価格／1.8L　2,960円　 0 1 2 3 4 5 6 720ml　1,500円 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 原材料 アルコール度数 容量 芋、米麹 25度 1800ml（6本組） 価格／17,760円 0 0 0 0 0 0 0 原材料 アルコール度数 容量 芋、米麹 25度 720ml（12本組） 価格／18,000円 0 1 2 3 4 5 6

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