八木酒造
鹿児島県垂水市新御堂鍋ヶ久保１３３２−５
創業時の銘柄｢八千代｣を復刻、伝承し、思いを伝えたい。。。
当時のかめ壺造りのままに、思いの実現となった｢八千代伝｣
３０年来の焼酎蔵復興への熱い思いを胸に、よりよい空気、水、自然環境を求め、ここ猿ヶ城渓谷で蔵再興を果たした八木酒造
猿ヶ城渓谷蒸留所。たくましく清冽な流れの猿ヶ城渓谷、天高くそびえる刀剣山に抱かれ、大自然の真っ只中で日々乾坤一擲仕込まれる。
昭和三年、初代八木栄吉創業の八木合名会社「八千代醸造元」。蔵で量り売りや自動三輪車で配達して回っていた当時。
近所のお父さん達は「八千代焼酎」、「八千代焼酎」と言って毎晩のように晩酌して、ダイヤメで毎日の疲れを癒していました。
現代ほど裕福な時代ではなかったけれども、焼酎はみんなの心の友とし
て深く愛されていました。猿ヶ城k渓谷蒸留所蔵子全員の原点となる時代です。これから先どんなことが起こっても、蔵の守り神として
蔵子の胸の中に居続けてくれます。
創業時の銘柄「八千代」。「八千代醸造元」休蔵に伴い、やむなく生産中止に。当時の蔵「八千代醸造元」は現在の国道沿いで
場所は違えど、「猿ヶ城渓谷蒸留所」と同じようにかめ壺で仕込まれ、大事に寝かされ、同じ思いで醸されていました。
地元の古老は語る。「うんめかったど〜、あいがなかとよいもねちけん。」(美味しかった、あれが無いと夜も眠れない。)
復興を望む声は強かったけれど、なかなか実現までの道のりは遠く険しいものでした。
しかし、時は満ち、今こうしてよみがえった焼酎がある。。。その思いは現代に「八千代伝」として確かに伝承され、
鮮烈によみがえる。。。
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蔵再興を果たした初蔵出しの酒。
きめ細かな酒質の奥に確かなコクがある…
さらりと飲める味わいはまさにフルーティー。抜群のキレの良さ。飲み飽きこないその様は白麹の特徴を最大限生かした証拠。
白麹ならではのうま味の凝縮をご堪能ください。
創業時の銘柄「八千代」をベテラン杜氏の技により復刻。
「八千代伝」と名付けられた一品は、コク、キレとも申し分のない一品に仕上がっております。
【八千代伝 白】
原材料／芋、米麹（白麹）
アルコール分／25％
容量／1800ml・720ml
価格／1.8L 2,415円 720ml 1,208円
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黒麹ゴールド菌を使用した、
八千代伝ならではの贅沢ないも焼酎…
復刻第二弾の黒麹仕込みです。
地元産の厳選したさつま芋（黄金千貫）を原料に猿ヶ城渓谷に湧く水を仕込み水とした 一次・二次とも甕壺仕込みの黒麹
（黒麹ゴールド菌を使用）で醸した焼酎です。濃厚な味わいでありながらキレがいい、吉行杜氏の技が冴えた仕上がりです。
しっかりとした芋の甘み。芳醇な香り。ずば抜ける喉越し。まさにコクあって、キレよし。香り立つ香ばしさは筆舌に尽くせません。
【八千代伝 黒】
原材料／芋、米麹（黒麹）
アルコール分／25％
容量／1800ml・720ml
価格／1.8L 2,415円 720ml 1,208円
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黒麹と黄麹の特徴を
兼ね揃えた意欲作…
黄麹と黒麹で醸された、八木酒造ならではのこだわりの焼酎。一次、二次仕込みとも全て甕壺仕込み。
名工杜氏 吉行正己により乾坤一擲、魂を込められ生まれた逸品。目を見張るその仕込み方法は「千代吉仕込み」威風堂々としたその
風格に吉行正己の魂を感じる。
口に含むとふわりと華やかに広がり、フルーツジュースのような味わい。一度飲むと忘れられません。
【千代吉】
原材料／芋、米麹
アルコール分／25％
容量／1800ml・720ml
価格／1.8L 3,150円 720ml 1,380円
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千は猿ヶ城渓谷の大空を優雅に舞い飛ぶ自分自身。
そういう自分を想像しながら楽しく飲んでほしい…
千は猿ヶ城渓谷の大空を優雅に舞い飛ぶ自分自身。そういう自分を想像しながら楽しく飲んでほしい。そんな思いを込めました。
むぎの甘い香りに、キレの良さが光ります。
総かめ壺仕込み、かめつぼ貯蔵。春の仕込みからじっくり寝かせた。コク・旨み・キレ三拍子そろった逸品。
【千が飛ぶ】
原材料／麦、米麹
アルコール分／25％
容量／1800ml・720ml
価格／1.8L 2,300円 720ml 1,155円
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【期間限定】 10月頃全国一斉蔵出し
秋の年一回限定芋焼酎『熟柿』
天高く 古里の野に 柿熟す…
猿ヶ城蒸留所に秋を待ちわびる焼酎が静かに眠っている。熟柿仕込みにより出来た芋焼酎「熟柿」は熟した柿のように
トロける甘みとキレの良さを併せ持つ至高の一滴。柿が熟す秋に年一回季節限定蔵出し。
昨季の造りの中から「これは！」という原酒とじっくり対峙して熟成させました。
昨季仕込みの最後の逸品です。口の中でトロッととろける味わいは、まさに熟柿です。
【熟柿】
原材料／さつま芋、米麹
アルコール分／25％
容量／1800ml
価格／2,500円
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【期間限定】 春の年一回限定
銃声絶え夏草繁る広西に
黄色い椿を探していたり…
八千代伝で知られている八木酒造から、新しく蔵出しされた「黄色い椿」初蔵だしの商品です。
原料の芋には安納芋を使用しています。全黄麹使った米麹のモロミは黄金色に輝き、蔵中に甘い香りが立ち込めます。
華やかでフルーティーな黄こうじの特徴を持ち、甘さいっぱいの安納芋が絶妙にマッチした黄色いモロミは、幻の椿「黄色
い椿」として春の年一回の限定焼酎として蔵出しされました。
【黄色い椿】
原材料／さつま芋、米麹
アルコール分／25％
容量／1800ml
価格／2,940円
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【数量限定・期間限定】
桐箱に入っている３本セットです！！
【 八千代伝3酎揃い候セット 】
【八千代伝 白】
原材料／芋、米麹（白麹） アルコール分／25％ 容量／1800ml
コク、キレとも申し分のない一品に仕上がっております。
【八千代伝 黒】
原材料／芋、米麹（黒麹） アルコール分／25％ 容量／1800ml
コクあって、キレよし。香り立つ香ばしさは筆舌に尽くせません。
【千代吉】
原材料／芋、米麹 アルコール分／25％ 容量／1800ml
口に含むとふわりと華やかに広がり、フルーツジュースのような味わい。
価格／10,500円
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【数量限定・期間限定】
桐箱に入っている５本セットです！！
【 八千代伝五酎揃い候 】
【八千代伝 白】
原材料／芋、米麹（白麹） アルコール分／25％ 容量／1800ml
コク、キレとも申し分のない一品に仕上がっております。
【八千代伝 黒】
原材料／芋、米麹（黒麹） アルコール分／25％ 容量／1800ml
コクあって、キレよし。香り立つ香ばしさは筆舌に尽くせません。
【千代吉】
原材料／芋、米麹 アルコール分／25％ 容量／1800ml
口に含むとふわりと華やかに広がり、フルーツジュースのような味わい。
【千が飛ぶ】
原材料／麦、米麹 アルコール分／25％ 容量／1800ml
コク・旨み・キレ三拍子そろった逸品。
【熟柿】
原材料／さつま芋、米麹 アルコール分／25％ 容量／1800ml
秋の年一回限定芋焼酎『熟柿』。口の中でトロッととろける味わい。
価格／18,000円 |
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