![]() 八千代伝3酎揃い候セット
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一次仕込み、二次仕込み、すべてのモロミ工程をかめ壺で行う手間暇かけた八木酒造自慢の「総かめ壺仕込み」。熟成促進効果があったり、かめ壺が呼吸をしてくれたり、様々な効果があります。
しかし、焼酎造りは神の領域。科学では解明できないことの方がたくさんあります。そんなかめ壺は焼酎の神様からの贈り物なのです。
「思いはひとつ、うまい焼酎を造ること。」
水、空気、すべてに恵まれた名勝の地、猿ケ城渓谷で育まれた、新蔵の初蔵出し銘柄。名工吉行杜氏の技で仕込まれた
焼酎は、コクがあってキレがよい、が身上。素材は最高の「黄金千貫」を用いて 腐敗部分徹底的に取り除く、仕込みは全て「かめ壷」少量仕込みで黄金色の輝きを 持つ「もろみ」で仕込む。 じっくり仕込んだもろみを丁寧に蒸留。 蒸留後は手作業で油のみを取り除く最低限の濾過で 旨味を残したまま出荷する。 さらりと飲める味わいはまさにフルーティー。抜群のキレの良さ。飲み飽きこないその様は白麹の特徴を最大限生かした証拠。 白麹ならではのうま味の凝縮をご堪能ください。創業時の銘柄「八千代」をベテラン杜氏の技により復刻。 「八千代伝」と名付けられた一品は、コク、キレとも申し分のない一品に仕上がっております。
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