狂牛病の原因は？：プリオンとよばれる特殊な突然変異蛋白質です。それゆえ、冷凍でも料理の熱でも対処出来ません。
狂牛病は圧倒的に英国に多く発生していますが（狂牛病全体の98％以上）、1989年に対策が打たれて以来、激減しています。
一方、これまで英国では15万頭以上の狂牛病が見つかっていますが、これが原因でヤコブ病を発病して死亡した人は100名余りで、危険性の確率は喫煙による死亡の数万分の一と言われる程、低いものです。
感染は牛のエサ以外からは発生しません。それゆえエサの管理が徹底されていれば感染しません。
発病した牛でも、危険な４つの部位（目、脳、脊髄、回腸遠位部）以外からは感染しないというのが定説です。