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こんにちは、戸塚家は静岡県牧之原市で、「深むし茶」の製造・販売を行っている農家です。
お茶は心を癒す飲み物、だからこそ私達は生産者の顔が見える販売を目指しています。
戸塚 雅睦
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秋の茶園で
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雅睦（私）：Ｓ33年生
美紀子（家内）：S32年生
勇太（長男）：S58年生
戸塚家：家族での取り組み
（誰が関係しているのか、色分けしてあります。）
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新茶収穫
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S32美紀子：戸塚家三人姉妹の長女として誕生
美紀子は、戸塚家で始めて生まれた子供です。
S57雅睦：美紀子と結婚し戸塚家に入籍
縁あって、私は戸塚家の一員となりました。
S58勇太：戸塚家に待望の男子誕生→
勇太は、戸塚家で生まれた初めての男子、子供の頃からよく畑に付いて来ては、私達の真似をしていました。
H3雅睦：会社を退職し、農業に専従
父の還暦を期に、雅睦が経営主となりました。
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勇太は、この頃から農業が好きだった？
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H5雅睦：静岡県知事賞受賞
｢JA青年の主張｣→
雅睦35歳の時、もう青年でもなかったのですが、「我が精神的履歴書」と題して県知事賞を受賞しました。
H9雅睦：ＮＨＫテレビ
[ナビゲーション97]
ＮＨＫテレビ中部ブロック、「ナビゲーション97〜茶畑からの警告」で私の取り組みが紹介されました。
H10雅睦：ＮＨＫラジオ
｢今夜はお茶でサイエンス｣
ラジオ番組でも、取り上げられました。
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私の農業感を変えた、ＪＡ青年主張
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H10雅睦:農水省主催｢環境に優しいお茶造りシンポジウム｣講演
体験発表とパネラーを勤めました。
H11雅睦：石灰窒素便り・体験談掲載
自分の取り組みを書き、原稿料を頂きました。
H11雅睦：内閣総理大臣賞受賞
「青年農業者グループ活動コンクール」にて→
グループの一員として受賞、当時は小渕首相でした。
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大きな自信となった閣総理大臣賞
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H11雅睦：ホームページ開設
自作でホームページを起ち上げ、「深蒸し茶」の通販を始めました。
H11戸塚家：｢茶ちゃちゃ通信｣創刊
通販のお客様に発行し始めましたが、当初は70程の発行部数でした。現在は500部くらいになりました。
H13〜戸塚家：無農薬茶に挑戦→
雑木林で囲まれた茶園を無農薬で管理し、「深蒸し茶」に仕上げ、通販で販売しています。 |
新茶収穫間近の無農薬茶園
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H14〜戸塚家：消費地でのイベント出展→
今までに、川口・渋谷・有楽町・丸の内・世田谷・川崎市・横浜・船橋・大阪・名古屋・静岡県内等のイベントへ出店し「深蒸し茶」の産直販売を行い通販でお茶を買ってくれるお客様を捜しました。すると、、消費者の皆様との触れあいが愉しく、イベント出展は私達の生き甲斐となりました。
H15明日香：校内発表大会
中学校の発表大会で環境問題について発表しました。
H16勇太：全国手揉み茶技術「教師補」取得
独立行政法人茶業研究所研修生の時に取得しました。 |
マルシェで「新茶」販売
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H16勇太：日本茶インストラクター資格取得→
受験資格は20歳以上、勇太は20歳で取得しました。
H16勇太：茶業研究所研修を終了、就農
戸塚家に待望の後継者が出来ました。
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日本茶インストラクター取得
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H16〜戸塚家：お茶の手揉み教室→
小学生対象の「お茶の手揉み教室」に私たち家族も参加しています。
H16勇太：品種茶｢さきみどり｣定植
期待の品種で、今では通販で販売しています。
飲んでみたい方はお問い合わせ下さい。
H16雅睦：「大井川生き生きフォーラム」で講演
農家が取り組む、深蒸し茶の産直販売について発表しました。
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小学生手揉み茶体験
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H16勇太：グリーンツーリズムエスコーター認定
勇太が合宿形式講習会を受講し、試験で認定されました。通販のお客様との交流に役立てばと思っています。
H17雅睦：モデル工場主催｢プロジェクト発表｣
「信頼関係を築く通販」について発表しました。
H17雅睦：皇室献上茶・ 指定園主→
皇室献上茶指定園に指定されました。 |
皇室献上茶、新茶摘み
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H17戸塚家：家族経営協定を締結→
家族の役割を明確にしました。通販担当が美紀子、製茶工場長が勇太、経営全般が私の担当です。
H17〜、勇太：｢お茶の淹れ方教室｣講師
市役所職員･老人ホームの職員、さらには地元の小学校やＪＡ青年部会員を対象に「深蒸し茶の淹れ方教室」講師を努めました。
H17美紀子：静岡県手揉み技術教師補取得
手揉み茶を始めて5年、「教師補」資格を取得しました。 |
家族経営協定締結
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H18美紀子：皇室献上茶･ 手揉み奉仕者→
牧之原市では紅一点、「皇室献上茶」手揉み奉仕者を務めました。
H19勇太：静岡県手揉み茶技術「教師補」取得
全国に続き、静岡県の資格も取得しました。「手揉み茶」は通販で販売する事もありますので、飲んでみたい方は問い合わせて下さい。
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皇室献上茶・手揉み奉仕者
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H20勇太：JA青年の主張、県大会出場
「心のキャッチボール｣
イベント出展で「深蒸し茶」を販売する体験談を通して、勇太が得たものを発表しました。読んでみたい方は、下のタイトルをクリックして下さい。
H20雅睦：静岡県手揉み茶技術教師補取得→
遅ればせながら「教師補」を取得しました。
これで家族3人共、手揉み茶技術の資格を取得しました。 |
試験官の鋭い視線
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H21美紀子：イタリアで手揉み茶実演→
イタリア・ルッカ・コンピトという小さな田舎町で開催された「ルッカ椿博覧会」で、手揉み茶の実演を行いました。
H21美紀子：静岡県手揉み技術「教師」取得
牧之原市の女性としては、第一号です。
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イタリアで手揉み茶実演
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H21美紀子：女性交流会で講演
牧之原市認定農業者協議会主催の女性交流会で、イベント出展での深蒸し茶販売・通販での体験談を発表しました。
H21勇太・雅睦：プロジェクト課題発表会→
牧之原市茶業経営モデル工場研究会「プロジェクト課題発表会」を開催し、親子で各々の研究課題を発表しました。 |
プロジェクト発表
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H22勇太：静岡県手揉み茶技術「教師」取得
勇太も「教師」を取得しました。
H22戸塚家：静岡県「茶手揉み技術競技会」出場
家族3人でチームを作を編成して出場、結果は14位/27チームでした。
H22戸塚家：無料お茶カフェ開店→
牧之原市のおもてなし、「無料お茶カフェ」プロジェクトに参加し、「深蒸し茶」を無料で来客者に飲んで頂きました。 |
無料お茶カフェ「新茶接待」
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H23：勇太：小学生「お茶教室」講師→
小学3年生200名程を対象に、牧之原市認定農業者協議会が「お茶教室」を開催し、勇太がメイン講師を務めました。子供たちは講師の説明を聞いて、自分で「深蒸し茶」を淹れて飲みました。
H23雅睦：静岡県手揉み茶技術「教師」取得
これで家族3人が、「教師」資格を持つことになりました。
H23：「しずてつストア」店頭販売
牧之原市認定農業者協議会が、「しずてつストア」の協力を得て、店頭販売を始める。 |
小学生お茶教室
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新茶を揉む勇太 |
「深蒸し茶」の製造で、「蒸し」はお茶に命を吹き込む最も大切な行程です。
製茶機械はだいぶ自動化されて来ましたが、この「蒸し」だけは、お茶師の経験と勘だけが頼りです。
我が家のお茶は、勇太（日本茶インストラクター）が、すべてに責任を持って製造しています。 |
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 「「深むし茶」の無料接待
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「深蒸し茶」は、水道水を使っても美味しく飲めるように、水をそれほど選びません。
しかし、「深蒸し茶」をさらに美味しく飲んで頂くためには、水道水ならしっかりと沸騰(5分位)させること、市販の水なら軟水を選ぶことが大切です。 |
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