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| 蒸し製玉緑茶 |
釜炒り製玉緑茶 |
画像提供：社団法人・静岡茶業会議所ＨＰ
玉緑茶
玉緑茶は煎茶・玉露などの様に精揉機というお茶をピンと伸ばす機械にかけないため、形が丸く曲がった仕上がりのお茶で、ぐり茶とも言います。
玉緑茶には「蒸し製玉緑茶」と「釜炒り製玉緑茶」の２種類があります。
蒸し製玉緑茶の製造方法は普通煎茶とほぼ同じで、上でも書いたように最後にお茶をピンと伸ばす行程がないだけなので、普通煎茶がクリクリと曲がった形をしているというお茶です。
釜炒り製玉緑茶は、殺青（生葉の青臭さや悪臭を除去する）方法が他のお茶と違います。
普通のお茶は蒸して殺青をしますが、釜炒り製玉緑茶は名前の通り釜で炒って殺青をします。蒸し製と比べると、形は大きくカサカサした感じのお茶です。
玉緑茶は主に九州で生産されていて、特に熊本県・佐賀県の生産量が多いです。
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