時じゃけの甘辛煮
- フライパンに油少々を入れ時じゃけを入れ、中火で火が通るまで焼く。
- 鮭に火が通ったら、砂糖・酒各大さじ半分を回し入れ軽く絡める。
- 砂糖が溶けたら、しょうゆ・みりん各大さじ１を回し入れ、焦げないように注意しながら汁気がなくなるまで煎り
冷まして盛りつける。
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サツマイモのバター焼き
- サツマイモは１㎝厚さに切り水にざっとさらす。
- フライパンにバター大さじ１～２をひき、サツマイモを重ならないように並べて、弱めの中火で両面きつね色になるまで焼く。（５～６分くらい）
- サツマイモが柔らかくなったら（ただし煮くずれない程度に）塩とこしょう少々を振りかけ火を止めて、冷まして盛りつける。
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ツナ大根
- 大根は１～１．５㎝のイチョウ切りにする。
- 鍋にツナ缶を汁ごと入れ軽く煎り、大根を入れて油が回るようにさっと混ぜる。
- 材料の半分くらいの水を入れ、５ふんくらい煮て大根が透き通ってきたら、砂糖、酒各大さじ１を入れ、一煮立ちさせしょうゆとみりん各大さじ１を入れ汁気がなくなるまで煮る。
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ジャガイモきんぴら
- ジャガイモ２個分とにんじん少々をきんぴらの要領で細く切り（ジャガイモよりもにんじんの方が細めに切る）、水にさらす。
- フライパンに油を少々ひき、ジャガイモとにんじんを入れ炒める。
- ジャガイモの芯がなくなったら、砂糖、酒、醤油、みりんを各大さじ１弱七味唐辛子、ゴマを少々入れ、汁気をとばす。
- 好みで挽肉を入れてもＯＫ。
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サツマイモの甘辛煮
- サツマイモは１㎝くらいの厚さに切り鍋に入れ、ひたひたの水で煮る。
- サツマイモに竹串が通るようになったら、砂糖と醤油各大さじ１ずつ入れる。味がしみるまで煮る。
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ウインナー卵ーコーン
- ウインナーは１．５㎝くらいの斜め切り、卵は軽く溶いて、砂糖、塩、こしょうを入れておく。
- フライパンに油を少しひき、ウインナーとコーンを炒める。火が通ったら、卵を回し入れ。炒める。
- 卵に完全に火が通ったら好みで塩こしょうをして火を止める。
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簡単牛丼
- 牛肉１００ｇくらいは一口大に切り、鍋に入れ、砂糖大さじ１弱と市販のつゆのもと大さじ２、酒大さじ１を入れ中火で煮る。
- つゆがなくなってきたら、みりんを少々かけ、ゴマを散らしできあがり。
- 嫌いでなければ肉と一緒にゴボウや玉葱も入れればなお美味しい。また我が家は弁当と言うことでしっかり味を付けていますが、家で食べるのなら汁がなくなるまで煮なくてもＯＫです。
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