かざを救え？
料理のヒントを教えて！
 カレー編
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今回はチェック方式のアンケートと、さまざまなヒント、
アイデアを募集しました。
１０人の方に回答を戴きました。ありがとうございました。
早速、集計結果を公表いたしますm(_ _)m。
ではではみなさん、よろしくお願いしますっ！
まずはカレーのルーから。
・自家製のルーを使う・・・・・・・・１人
・市販品１種類を使う・・・・・・・・４人
・市販品２種類をブレンドして使う・・４人
・その他・・・・・・・・・・・・・・１人（市販もの４種類＋ガラムマサラ）
結構ブレンドする方がいらっしゃるのには、驚きました。
意外と自家製は少ないみたいですね・・・(^^;。
４種類というのもすごく手が込んでいて、おいしそうですよね。
カレーのルーの辛さは？
・甘口・・・２人
・中辛・・・３人
・辛口・・・４人
・激辛・・・０人
・その他・・１人（甘口と中辛のブレンド）
辛党が多いのか、割とみなさん、辛めに作るようです。
小さいお子さんがいる家は、甘口が多いのかもしれませんね(^^;。
甘口と中辛のブレンドは、甘党・辛党、両方を納得させる上手い方法かも(^^;。
次はカレーの具のうち、肉類について。
・牛肉（かたまり）・・・・・・・・６人
・牛肉（薄い肉）・・・・・・・・・４人
・牛肉（挽肉）・・・・・・・・・・０人
・豚肉（かたまり）・・・・・・・・２人
・豚肉（薄い肉（バラ・小間））・・６人
・豚肉（挽肉）・・・・・・・・・・０人
・鶏肉（もも・むね）・・・・・・・２人
・鶏肉（ささみ）・・・・・・・・・１人
・鶏肉（挽肉）・・・・・・・・・・０人
・牛・豚の合い挽き肉・・・・・・・０人
・ベーコン・・・・・・・・・・・・０人
・ハム・・・・・・・・・・・・・・０人
・ウィンナー・・・・・・・・・・・０人
・ソーセージ・・・・・・・・・・・１人
・肉は入れない・・・・・・・・・・０人
・その他・・・・・・・・・・・・・１人（牛すじ肉）
牛のかたまりと豚の薄肉で真っ二つに割れました(^^;。
意外に、「どちらでも作るよ」という方が多かったのが特徴です。
ただ、かたまりの人はどちらもかたまり、薄肉の人はどちらも薄肉と、きれいに分かれました。
挽き肉を使っている方がいなかったのは、意外と言えば意外ですね。
つづいてカレーの具のうち、シーフードについて。
・えび・・・・・・・・１人
・いか・・・・・・・・２人
・あさり・・・・・・・１人
・帆立・・・・・・・・１人
・魚介類は入れない・・７人
・その他・・・・・・・２人（冷凍のシーフードミックスなど）
シーフードカレーは作らない、という方が多かったですね。
作るという方も、あまり手間のかからない方法を選んでいるようです。
それからカレーの具のうち、野菜について。
じゃがいも（男爵）・・・・・ ９人
じゃがいも（メークイン）・・ ３人
さつまいも・・・・・・・・・ １人
タマネギ・・・・・・・・・・１０人
ニンジン・・・・・・・・・・１０人
かぼちゃ・・・・・・・・・・ １人
トマト・・・・・・・・・・・ １人
なす・・・・・・・・・・・・ ２人
コーン・・・・・・・・・・・ ２人
ほうれん草・・・・・・・・・ ０人
ブロッコリー・・・・・・・・ １人
アスパラ・・・・・・・・・・ ０人
しいたけ・・・・・・・・・・ ０人
まいたけ・・・・・・・・・・ １人
しめじ・・・・・・・・・・・ １人
野菜は入れない（笑）・・・・ ０人
その他・・・・・・・・・・・ １人（銀杏切りにしたりんご）
ま、当然と言えば当然の結果ですね（笑）。
いも・タマネギ・人参だけ、という人が、思ったよりも多かったです。
シンプルなカレーが好きな人が多いのかも。
りんごは一緒に煮込んで行くんでしょうか？＜そこまでは聞いていないんですが(^^;。
でも、甘くておいしそうですねぇ。
そうそう、「とうきび」と書かれた方がいましたが、あえて「コーン」に入れさせていただきました(^^;。
＃正直な話、おいらも「とうきび」にしたかったんですが（苦笑）。
そうそう、冷凍食品は使います？
・ミックスベジタブル（コーン、人参、グリンピース）・・・・・・・０人
・温野菜ミックス（人参、アスパラ、ブロッコリー、カリフラワー）・０人
・シーフードミックス（使わないから中身わかんないです(^^;）・・・１人
・全てなまもの（笑）で、冷凍物は使わない・・・・・・・・・・・・９人
意外なほど、みなさんは冷凍食品を使わないようです。
カレーに「トッピング」するとしたら？
・いも系コロッケ・・・・・４人
・クリーム系コロッケ・・・１人
・メンチカツ・・・・・・・２人
・トンカツ・・・・・・・・６人
・ヒレカツ・・・・・・・・０人
・ロースカツ・・・・・・・０人
・から揚げ・・・・・・・・１人
・エビフライ・・・・・・・１人
・イカフライ・・・・・・・０人
・ハンバーグ・・・・・・・１人
・肉団子・ミートボール・・０人
・ぎょうざ・・・・・・・・０人
・しゅうまい・・・・・・・０人
・バターコーン・・・・・・０人
・粉チーズ・・・・・・・・０人
・スライスチーズ・・・・・１人
・とろけるチーズ・・・・・２人
・何もトッピングしない・・１人
・その他・・・・・・・・・福神漬け（笑）、生卵、白身フライ、ソース（さらっとしたものでも粘度の高いものどちらでも可）、茄子を輪切りにしたもの、ピーマン炒め、バターorマーガリンをご飯の上に
やはりトンカツがトップでした。次にいもコロッケですね。
ボリュームがあると思われる、ハンバーグが少なかったのは意外でした。
その他・・・白身フライは忘れてました(^^;、すみません(^^;。
野菜を煮込まず炒めて・・・というのは、初めて知りました。今度やってみようかな？
カレーを作る際のちょっとした工夫や、アイデア・ヒントをたくさんいただきました。
特にコメントはしませんので(^^;、ぜひぜひ、みなさんのカレーの参考にしてみて下さい。
・みじん切りのタマネギを焦がさないように、弱火でひたすら、気の済むまで数時間炒
めてから、他の野菜や肉を炒めて作る。
タマネギは炒めれば、炒めるほどおいしくなります。焦がさなければね……（笑）
・カレーは煮込めば煮込むほどおいしいので、もし余ったら、冷蔵庫に保存しておいて、
翌日の昼あたりにカレーうどんにするのはいかがでしょうか？
・隠し味に画し味とは思えないくらいたくさんの種類を入れる。
自分のうちではコヒー、しょうゆ、ソース、ケチャップ、かつぶし（細かくして)牛乳でといた
小麦粉、カレー粉などなど
・肉を塊で表面を焼き野菜を加えて肉が簡単にほぐれるまでにこむ。
・ウチは家族全員甘党なんで、市販のルー（甘口）３種類を等分にブレンドし
たものに、更には生クリーム（コーヒー等に入れるモノ）を一瓶ドバーッと入れちゃいます。
・お肉は（父さんは鶏肉ダメなんだけど）鶏肉の手羽先や手羽元を入れるのが好きです。
・あとは、よく”ヨーグルトを入れると美味しい”ってきくんで、それも今度試してみたいと
思ってます。
・煮込む時にローリエ（月桂樹）の葉とか、ブーケガルニを入れておく
・ゆでうどんにカレーをかけて、カレーうどん
これはレトルト（辛口）の方が、おいしいかも（笑）手作りの場合はゆるめにします。
・ルーを入れる前にコンソメスープの素を入れたりします。
・量が少なくなってきたら牛乳で伸ばして、カレースープにしちゃいます(笑)
はい、以上で集計結果の発表は、終了いたしました。
たくさんのご参加、ありがとうございました。
また新しい企画でアンケートを実施してますので、みなさん奮って
ご参加ください。
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