峰岸 昇
（みねぎし のぼる）

【Profile】
1968年7月	・東京で生まれる
	・星座はかに座で、血液型はA型です…全く見えませんが。 ・小さい頃から漫画番組より料理番組が好きで、また学校で勉強するより料理を作ることが好きな、変わった少年でした。
	・東京調理師専門学校卒業
	・フランスのレストランを巡って、本場の味を舌に覚えさせる。
	・新宿のフランス料理店「ル･グラニ」勤務。
	・銀座「三笠会館」勤務。
1995年4月	・東京多摩市に「ブラッセリー･リバゴーシュ」をオープン。
【Chefの考え】	・フレンチ･イタリアン･和食などの垣根にとらわれず、旬の食材を使って、お客様が満足する料理を作りたいと思っています。 ・ワインにもこだわり、料理とのマリアージュ（組み合わせ）を考えて、ソースや調理方法に工夫を凝らしています。