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Ebaker KOKO’ｓ ｐｒｏｆｉｌｅ 東京生まれ。 小さい頃から好きだった”つくること”と”食べること”がピッタリ一致したパンづくりにとり付かれ、仕事でも家庭でも日々パンのことで頭はいっぱい。 １８年ほど前、未だ世の中に「天然酵母パン」なるものが浸透していない時代に『国産小麦＆天然酵母パン』のパン工房で働き始め、足掛け８年。 もって生まれた好奇心から一旦パン屋を抜け出し、年甲斐もなく１年間製菓学校に通って（先生達より年上の生徒・・・。）製菓製パンの基礎を学び直す。 卒業後はケーキとパンの店で３年間販売を経験。 その後、天然酵母パンのインストアベーカリーに舞い戻ってパンを焼く日々を送る傍ら、朝日カルチャーセンターで天然酵母パンの講師を2年間務める。 ここ数年は現場から離れて企画・営業の仕事をしながら、ポチポチパン講座を開いては「お気楽なパンづくり」普及に努めている。（っていうか、自分が楽しんでる。） つくる楽しさをいろんな人に伝えたくてホームページを開くことを思い付き、98年の夏にそれまで触ったこともないパソコンを思い切って購入。右往左往、七転八倒、悪戦苦闘、試行錯誤の末、4ヵ月かかってようやっとOPEN。以来、多くの心優しい読者に支えられながらも、日々の忙しさに追われ更新がままならないのが心苦しい限り。 息子二人。精神年齢は20代でストップ。でも、肉体年齢は過酷にもど〜んどん勝手に進んでいる・・・。 |
