本

	タツミムック
	プロに学ぶダッチオーブン COOK BOOK 辰巳出版
2003.9.16～全国の書店で発売開始！

AKO天然酵母をつかった５つのレシピとデザート1品
☆ 丸いプチパン ☆ パーカーハウス ☆ リュスティック ☆ ベーグル ☆ パンペルデュ ☆ スコーン

天然酵母のパンの本って、なんだか理屈っぽくて、オシャレじゃないよネ・・・って思っていた私は、「いつか自分の本を出す」というのが夢でした。思えば、このHPを作ったのも、そんな夢をいち早く形にできる手段として選んだのが始まりです。
そんな私の夢が、今、やっと叶いました。

「ダッチオーブン」のレシピ集の中のパンのページ、っていう枠ではあるものの、全国発売だし、みなさん、良かったら本屋さんで覗いてみてください！

ダッチオーブンはアウトドアに限らず、おうちのキッチンでもとっても重宝なんです。
素材のおいしさを十二分に引き出してくれるし、省エネにも繋がるスグレモノ。
少々重いっていうことと、すぐに錆びちゃうっていう難点を差し引いても尚あまりある魅力の持ち主なんじゃないかな？
オイルを塗り込んだ時の黒光りする鍋肌が、なかなかにセクシーで素敵だったりもするんですよ～。(^^)

そんなダッチオーブンを使って、簡単にパンが焼けちゃうんです。
炭火を乗せればちゃんと上火も効くし、キャンプの食事に焼きたてパンなんて、ちょっとカッコイイじゃありませんか？
温度調節も焼き時間も、カンと経験が必要だけど、うまくいった時の喜びは格別。
これこそ、究極の「男の趣味」として、是非お父さんにチャレンジしてほしいと思います！

さあ、今年の秋は、ダッチオーブンと「ダッチオーブンCOOK BOOK」をGETして、天然酵母パンに挑戦しよう！！

撮影は、狭くて古くて汚い我が家で、朝の9時から夜10時過ぎまで、休む間も無く行われました。

我が家は、雑木林に囲まれた山小屋のようなところですから、アウトドアの撮影もOKということで、庭と台所を行ったり来たり、一日に5種類のパンそれぞれの工程写真を撮るんですから、それはそれは大変です。
カメラマンさん、アシスタントの方、編集部の方、ライターさん、そして、手伝いに来てくれた私のパン仲間のNさん。みんなみんな本当にお疲れさまでした！

それでも撮影は本作りの中のほんのひとこまに過ぎません。
一冊の本を作り上げるのには、ものすごいエネルギーがいるってこと、とっても勉強になりました。

なかなかステキに焼き上がったリュスティックですが、試作段階では満足のいくものができなくて、ちょっと心配だったんです。おまけに、本番の一発目は未だかつて見たことがないほど真っ黒けの炭になってしまって・・・。Nさんが様子を見に行ったら、モクモクと煙が上がっていたと言うんですから驚きです。ハプニングもあったけど、パン達はそれぞれとってもおいしく焼けていて、取材陣が慌ただしく帰った後、なんだかほんわかと幸せな気分に満たされた、充実した一日でした。

今回は「ダッチオーブン」がメインですから、パンづくりに関しての説明は不十分かも知れません。
でも、私にとっては、”はじめの一歩”になる記念すべき処女作です。
いつかきっと、丸ごと一冊「パン」だけの本、実現しますから待っていてくださいね！！