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Mikio Kouda |
パンがとりもつE関係***甲田 幹夫さん***
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Mikio Kouda |
| ”天然酵母のパン屋”といえば真っ先に出てくるのが『ルヴァン』。 そして『ルヴァン』といえば甲田さん。テレビや雑誌にも何度となく紹介されているので、もうみなさん良くご存知だと思います。 私が甲田さんと初めて出会ったのは’85年ですから、かれこれ16年のお付き合いになります。 当時はまだまだ「天然酵母のパン」が今のようにポピュラーになっていない時代。 数少ない天然酵母のパン屋仲間として、時折、その仕事ぶりをのぞきに行ったり、間に合わなくなった原材料の貸し借りをしたり。 何事にもオープンな性格の甲田さんを頼りに、駆け出しパン屋の私は泣き言を聞いてもらったりしたこともありましたっけ・・・。 ”同業者”と言うよりは”同志”と言った方がピッタリとくるような、そんな気の置けない仲で、今でもたまぁ〜に会うとお互いの近況を（公私取り混ぜて）伝え合う、そんな関係が続いています。 今回は、既に”超有名”な『ルヴァン』オーナー甲田さんの魅力を、私の主観を交えて、あらためてご紹介したいと思います。 |
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ルヴァンというパン屋 |  |
ル
シァレ 〜都会の山小屋〜 |
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ルヴァンのパン |  |
絵のおはなし |
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めざせ！！ 究極のカンパーニュ ルヴァンで教わった カンパーニュづくりの秘訣 |
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ルヴァンの本 |
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