屋号『昆布森』は『こんぶもり』と読みます。
この店を開店する前、家族・関係者でどんな名前にするのか？激しい会議を重ねました。その結果・・・

会議では無責任で勝手なモロモロの意見が出ました。
しかし、これだ！という決定打が出ない時、テンチョーの修行先『希須林（きすりん）』さんの社長が、藪から棒に『昆布』は？と言い出したのでした。
でも特定の食材を表に出すのは、どうなんだろうなどと話していると、テンチョーが『そういえば学生時代に北海道をツーリングしていたら昆布森というところがあったなあ・・・とポツリ。』一同『それだ！』と手を打ちました。それに希須林さんと韻を踏んでいる感じもあるじゃあないか！と。（ただ最後の漢字が森と林というだけの話・・・）
そんな訳ですから東武東上線の車窓に懐かしい故郷の地名を見つけ、もしや同郷のひとが・・・？などと思いを巡らせたような方がいらっしゃいましたらお詫びいたします。単なる言葉遊びのようなところから決めた屋号だったのです。
でもその屋号には、テンチョー自身はもちろん、修行先の恩師、両親・兄弟・甥や姪、友人等々夥しい関係者の思いが込められているのです。
ご来店いただける皆様にも、故郷の家庭に帰ったような気持ちになっていただけるような食堂になれたら・・・なんて考えたりもしています。

テンチョーの実兄であるサイト管理者は、このタクシー会社の総務課に勤務してます。ドライブレコーダー開発で、有名な会社になってしまいました。

テンチョーがかつて雇われ店長として勤務していたとんかつ屋です。

店は埼玉県朝霞市ですが、出身は東京です。浦和や大宮もいいですが、やはり地元チームが一番好きです。（サイト管理者が・・・）

学生時代から今でもプレーするラグビークラブです。（サイト管理者が・・・）

素晴らしい環境の中で、幼稚園からおじさんまでプレーできるラグビークラブです。テンチョーの小学5年の甥がプレーしています。

わが町朝霞の紹介サイト。この拙いホームページをリンクしてくれた暖かいサイトです。

東京の下町・京成立石にあるモツ焼き屋。テンチョーの大のお気に入りの店。奇跡のような居酒屋。