オモダカ（沢瀉）

■　日本原産の多年生草本。オモダカ科、水田や沼地に自生する。古くから歌に読まれたり、家紋などのデザインにも使われてきた　　

■　ヘラオモダカ、サジオモダカ、クワイ　別名　ハナクワイ、カラスイモ、ナマイ

■　水辺の風情があるので生花にも扱うが葉の形が面白いため現代花でも扱ってみたい。ただし花屋ではあまり出回らない。

■水揚げ　根付きのまま使うか塩湯で煮る

■作例解説

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