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今年もやってきましたいかなご漁解禁日
朝から塩屋港より海の様子を撮影してきました |
沖の方にいかなご漁をしている船があるのですが遠くて
カメラの限界ですね、仕方ないので市場で待つことにしました |
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駒が林の市場では７時半より底曳き網漁や
釣り、仕掛け網漁などで獲れた魚の市が始まります |
大阪湾で獲れた活きのいい穴子です
兵庫県は全国４位の漁獲高を誇っています |
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本日は仲買人の皆さんも大勢集まっていました
今日は魚屋さんにお客様が殺到する日ですからね！ |
意外と思われる方もいらっしゃるかと思いますが神戸では
アワビやサザエ、赤ナマコといった海産物も獲れるんですよ |
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神戸市漁協さんでもいかなごを買ってくぎ煮にしています
容器の数からくぎ煮に対する意気込みが感じられますね |
毎年恒例のおなかを空かせたカモメさん
港の入り口を眺めて船を待っているんでしょうか?! |
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そしてとうとう待ちに待った一番船が入港しました！
この時点で８時半ごろでした。奥にもう一隻見えますね |
２隻が到着さっそくいかなごを船から市場内へ
今年の春の始まりをドキドキ感じました |
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「船が来たぞ!」その声で市場で待っていた仲買人さんが
そわそわしだしました。店主も漁が気になる様子 |
次々と市場内にいかなごが運ばれてきます
組合の方も仲買人さんに振り分ける段取りで大忙し |
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こうやって見るとなんだか面白いですね
ベルトコンベアでいかなごだけが流れていきます |
仲買人さんと情報交換しながらいかなごを選別中
今年のいかなごはあまり多くないようですね |
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選別する目に何が映ってるのでしょうね？
組合の方によって仲買人さんたちに振り分けられていきます |
まずは神戸市漁協さんの分を確保
若いみなさんが手早く容器に詰めていました |
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店主もいかなごを選び自らトラックに積み込みます
今年のいかなごを見て「小さい」と一言 |
各容器に山盛りになるよう振り分けていきます
鮮度が命のいかなごですがらテキパキ！ |
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組合の方に手伝って頂きながら次々とトラックに
いかなごを積み込んでいきます。仲買人さんよりも早く
いかなごを購入できるのは漁師の特権ですね |
さっそく加工場に戻りくぎ煮の製造開始です！
調味料を煮たたせて湯気が上がり始めました
市場から約５分で釜の中です |
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今年はかなり小さいいかなごとなっておりますので
炊き上げが大変です！ですが鮮度抜群！ |
ということで炊き上がり。昨年の解禁日の様子で
炊き上げの様子をＵＰしておりますので今年は市場の様子を
主に掲載させて頂きました。 |
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毎年恒例の解禁日に加工場へお越しいただくお客様
今年は店主が手早く裁いた穴子を炭で焼いてお召し上がりに
なりました。タレはもちろんくぎ煮のタレ。おいしそう！ |
何を食べているかわかりますか？
実は生のいかなごを味ポンで食べています
「これは最高！」とかなりお喜びいただきました |
２００９年の様子その１ ― その２ ― その３