| De ROANNE（ドゥ ロアンヌ） （お会計12000円/人） 2004年12月 | 絶対また行きたい！ |
| 料理◎ サービス◎ 雰囲気◎ 料金◎ 繊細かつキレのあるフレンチ!記念日に訪れたい! | レストラン一覧へ戻る |
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| ｶﾘﾌﾗﾜｰﾑｰｽ、ｺﾝｿﾒｼﾞｭﾚうに添え：トロ〜リ絶品のコンソメ味。うす〜く切ったポテトで挟んだ葉！は高温オーブン料理。 | エスカルゴを詰めたトマトのベニエ：柔らか〜く温かなトマトの酸味がほどよく引き締め、エスカルゴを軽やかに頂ける。イイ仕事してますね〜の手の込ん料理。う〜ん、イケる！ |  ポアローのテリーヌ、トリュフのドレッシング地鶏のレバームース添え：ポアローはやわらかく層をなし、トリュフのドレッシングの酸味が爽やか！キメ細やかなレバームース！忘れられない一品!! |
フォアグラのフラン、ポルト酒風味：定番のポルト酒風味もこのプルンプルンのフランに合わせる新鮮さ！フォアグラをこんなに軽やかに頂いたのは初めて。 | 鮟鱇のポアレ、ソースロイヤル：鮟鱇を全く感じることなく鮟鱇を頂いた。というと鮟鱇に失礼だろうか・・・これまた酸味を絶妙に効かせたソースで一気に頂けた。 |
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| 鹿肉のポアレ、ソースポアブラート：添えられているのは左上ポテトと正面上キノコ。キノコがソースにさらに複雑さを増す。 | 小さなチコリのババロア：岡本シェフのスペシャリテ！粉末のチコリを使いふんわり仕上げられたババロアは、印象的な絶品！ |
丸ごと林檎にアイスクリーム！もちろん紅玉を使ったりんごはリンゴ好きにはたまらない！周りの粉末は相性の良いシナモン。 | プチフール：お持ち帰りにして頂いたプチフールたち。 |
| 今回、お料理教室お食事会で約40名で訪れる。 特別メニューであったものの、通常のメニューからの組み立てであるためここにアップすることに。料理は感動の連続であった。アミューズで味わった期待感は最後まで裏切ることはなかった。特にコースの前半、酸味を巧みに効かせたお味はキリリと料理を引き締め、一気にいただけた。 岡本シェフより、井上シェフ（シェイノ）のもとで修行をしていた頃の秘話？も語られた。修行を始め二年間名前を呼んでもらえなかった。その日全員で井上シェフの別荘へ訪問。その際に岡本シェフは初めて名前を呼ばれ、井上シェフが準備した一番風呂へ入るよう勧められたのだとか。巨匠井上シェフの弟子教育を垣間見た気がした。 ＤｅＲＯＡＮＮＥ（ドゥロアンヌ） 渋谷区恵比寿2-3-14 コンチェ恵比寿1Ｆ ＴＥＬ03-5773-1333 恵比寿駅より徒歩5分 11：30〜(L.O.14：00)、18：00〜(L.O.21：30) 月曜定休 http://www.roanne.jp/ |