北島亭　　　お会計：一人約11000円　2005年7月　 絶対また行きたい！
料理◎　サービス○　雰囲気○　料金◎　　大御所健在！研ぎ澄まされたフレンチ！！ レストラン一覧へ戻る
言わずと知れた四谷にある老舗レストラン「北島亭」。今やフレンチ界の大御所、ここから何人のシェフたちが修行し巣立っていったことだろう？以前訪れた際には、すっかり「ウニのコンソメジュレ」に魅せられたものの、ここ数年行きそびれてしまっていた。今回、口福夫がマイバースディのために、予約してくれた。「やった！コンソメのジュレが食べられる！」と思っていたものの、、、今回のコースには残念ながら登場せず。しかっし！いやぁ〜驚きました。北島シェフが現在もまだ現役バリバリであることを思い知らされる料理の数々でした。以前伺った時と変わることがないどころか、より研ぎ澄まされた料理に唸りながら頂いた。まず、すべての料理に共通していることだが、絶妙な塩加減に、感服。週末に訪れたこともあり、満席状態。コースは8000円、10000円、15000円から選択できる。今回は基本にかえるべく8000円のコースを頂いた。スタンダードな牛頬肉の煮込みは、これまで頂いたものの中で、一番美味しかった！！外観、内装ともに、気取ったフレンチを感じさせない、決してオシャレな感じとは遠いレストランだが、北島シェフの料理を味わいに、絶対また行きたい！！
新宿区三栄町7 JHCビル1F
TEL:03-3355-6667 　定休日: 日 　　営業時間: 11:30-14：00　　18：00〜21：00
アミューズはメロンのミント風味。爽やかなミント風味と、甘すぎないメロンが野菜として頂ける。程よい硬さ（柔らかさ）が、メロンというより瓜感が強い。 上には香ばしく焼いた秋刀魚がのせられ、下にはクスクスとパプリカなどの野菜が層を成している。秋刀魚をこんなに美味しく洗練されたお味に出来るなんて！忘れられない一品 表面がパッリパリに焼かれた金目鯛は、夏らしく？酸味の効いたソースで頂く。鯛のプッリプリ感と皮のパリパリ感がコントラストをなしている。 牛頬肉の赤ワイン煮込み：非常にスタンダードな料理なだけに、シェフの凄さを実感した一皿！糸をひくほどに粘りのあるソースはコラーゲンと蜂蜜の成せる技！酸味が全体を引き締めていた。
デザートを待つ時間に、供されたみかん、さくらんぼ、ショコラ。ほっとするようなお口直し？？ デザートはブランマンジェ。スプーンをいれると砕けるような柔らかさ。見た目のシンプルさからはわからない美味しさ。