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栗の収穫
８月下旬、まず早稲種の丹沢が実を落とし小澤栗園の収穫が始まります。
栗畑は実が落ちる直前に下草がきれいに刈られ、毎年専任の方々が、栗拾い・栗の洗浄・選別にと作業に来てくれます。わが栗園にとってはありがたい助っ人です。
９月に入ると大峰・筑波・銀寄（ぎんよせ）・石鎚・岸根（がんね）と次々に実が熟し、栗拾いも本格的になり、 収穫は１０月の中旬まで続きます。
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栗の選別と出荷
栗の選別作業
ここで、虫喰いや割れものなどの不良品を取り除き、 主に、女性の仕事になります。
長年の職人技が光ります。
収集された栗
拾われ、集められた栗は次に洗浄に回されます。
洗浄した栗
洗浄機に通し、きれいに洗い流された栗。
大きさを揃える選別作用
次に、機械にかけて大きさを振り分けます。
検査選別
最後に不良品を除きます。
冷凍庫に保管する
検査選別された栗は冷凍庫に保管します。
洗浄され選別された栗
商品化された栗。
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