自家製パンは料理名脇役
毎日アツアツの焼きたて

フランス料理にとってパンは、和食におけるご飯と同じ。
身近な存在でありながら、食事の良しあしを大きく左右します。
料理店では一緒に食べていただく料理の味を引き立てるパン
を焼くことが大切です。

当店の自家製パンは表面はパリッと香ばしく、中はモチモチ。
小麦本来の風味と甘みを味わえる素朴なパンです。


全粒粉、フランスパン粉、砂糖　塩　　イースト、水を合わせて15分捏ねた　　ところです。	空気を抜いて、50ｇに分割。	両手で2個ずつ素早く丸めて　成形。発酵。	あ！軽く霧吹きして　トップをクープ。粉を振って　オーブンへ。

オーブンをしっかり温めて素早く in !	10分程でパリッと、こんがり　全粒粉のパンが出来上がりま　す。	トップのつのが愛らしい。通称”つのパンの”出来上がりです