 えびしんじょのお吸い物 |
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材料 はんぺん1枚 えび１００ｇ みつばなどの青み 作り方 えびとはんぺんをフードカッターで攪拌してねりじょうにする。 塩胡椒を少しいれて、団子にまるめる。 水をわかしてだしをとる。出し汁をあたためて、だんごをおとす。 薄口醤油と塩で味をととのえる。最後に青みをちらして。 |
| にんじんピラフ |
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材料 こめ２カップ にんじん半分ぐらい バター少し ベーコン２枚位 ソース大さじ１ ケチャップ 大さじ１ 水２カップ コンソメ１個 酒かワイン大さじ１ 作り方  こめは洗ってざるにあけておく。 ベーコンは細かく刻む。にんじんはすりおろす。 すべての材料を炊飯器にいれてたく。 ついでに簡単コーンスープの作り方を。 コーンのかんずめ（すりつぶしたの）にミルクを いれて、チキンコンソメ少しとおかべやのおだしを すこしといれてあたためるだけ。塩胡椒であじを 整える。インスタントのより断然美味です。 パンをこまくして、紙の上に置きチンを3分ぐらいする。 焦げてクルトンのできあがり。スーぷにうかべましょう。。 |
| キッシュ |
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材料（4人 21p） 卵２〜４ 生クリーム １００CC 牛乳４０ｃｃ チーズ６０ｇ たまねぎ1/4 ベーコン 2枚 ほうれん草半束 きのこ すこし 作り方 ベーコンやたまねぎやきのこやほうれんそうをオリーブオイル でいため塩胡椒で味を調える。たまごをといて､生クリームと 牛乳とチーズを入れる。 型に野菜などをいれて、卵液を流し込む。 オーブンで200度ぐらいで、30分〜40分ぐらい焼く。 卵や、チーズや乳製品はお好みで調節可能。 ご自分のお好みの濃度でおやりください。 またなかにいれるものは、なんでもOKです。 ほんとは、下にパイ生地をひく。 パンをひいてもよい。 大きい型でなくとも、小さいココットで焼いてもよい。 |
| ぶたの角煮 |
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材料 豚バラ ８００ｇ位 ねぎ 1本 生姜１かけ こぶ ざらめ ４０ｇ位 醤油１００ｃｃ 酒１００ｃｃ 作り方 鍋に水を500ccぐらいいれて こぶとねぎと生姜をいれて 沸騰させてそこへ豚をいれて、とろ火で2時間ゆでる。 茹であがった豚を3cmぐらいにきる。 醤油１００ｃｃ ゆで汁１００ｃｃ 酒１００ｃｃ （１．１．１） ざらめをいれて、茹でに使用した、こぶとねぎと生姜も いれて、さらに2時間とろ火で煮る。 付け合せに青い葉（ほれんそうや水菜など）とゆで卵などそえる。 ゆで卵はつけじるにつけとく。 角煮の会へ |
| 牛肉と温野菜のサラダ |
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材料 牛肉モモステーキ−用1枚 ブロッコリ8房ぐらい 大根3cmぐらい 酢（ほんとはワインビネガー）大さじ2杯 オリーブオイル 大さじ5杯位 からし少し 胡椒 少し 作り方 野菜は塩でゆでる。氷でさます。（大根は短冊に） お肉は塩、胡椒で下味をつけて、オリーブオイルで お好きなように焼いて、細く切る。 肉を焼いたフライパンにお酢をいれて、温めて、水を大さじ 1杯いれて、少し煮詰めて塩胡椒で味をととのえて、からしと (少し）オリーブオイルを5杯（おおさじ）いれる。 野菜とお肉にそのソースをかける。 |
| 調味料 |
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調味料は大切な脇役です。 この二つさえあれば、まぁなんとかなります。 おかべやは、よいおだしがでます。味噌汁にも、 野菜スープにも、だしに梅干と昆布茶とお湯を いれて、簡単おすましの出来上がり。 クレジーソルトもとても便利。。 ハーブがはいっているので、パスタやサラダの お供に､出番はおおいです。 あと画像はありませんが、塩は栗国の塩が好き です。オリ−ブオイルは､お高いのですが、laudemio が好きです。人が走っているイラストのです。 |
| 簡単カレー |
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材料 じゃがいも4個 たまねぎ2個 にんじん1本 肉（お好きなの） ２００ｇ〜３００ｇ インスタントコーヒーの粉（1杯分） 酒おおさじ１杯 カレールー（おすきなもの） 作り方 箱のうらがわにかいてあるとうりにつくってください。 たまねぎは微塵にきったら、電子レンジの強で２分ぐらい チンする。あと、コーヒ−の粉と酒をうちのはいれてます。 簡単すぎてごめんなさい。でも何故かたべたくなるのです。 ルーは３種類のをまぜまぜしてます。 こくまろ＋Ｇカレー＋聖子ちゃんカレー。中辛です。 |
| ひじきの煮物 |
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無印のひじき煮のセットを使いました。 材料も煮付け様の汁もはいっていて、とても便利です。 ひじきとにんじんと揚げとしいたけもはいっています。 200円です。丁度いい量です。味付けは薄味です。 |
| ひじきのコロッケ |
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材料 ジャガイモ5~6個 GP ひじきの煮たの（お好きなだけ） じゃがいもをゆでて、つぶす。GPを塩ゆでする。 ひじきの煮物をいれて、GPもいれて、丸めて、こむぎこ､ とき卵､パン粉をつけて、あげる。 GPはなかにいれると、あげてるときにはねない。 |
| 土鍋でプリン |
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材料 卵 5個 牛乳５００ｃｃ （砂糖９０ｇ） カラメル 砂糖８０ｇ（水大さじ２はい お湯大さじ2杯） バニラエッセンス 作り方 卵液をつくる。牛乳はあたためて。まぜたら必ずこすこと。 カラメルは砂糖とみずをいれて鍋で煮る。かき混ぜないで､ 鍋をゆする。あめ色になったら､火からおろして、お湯で のばす。 はねるので注意!! 容器にバタ−を塗り､カラメルをそこにひいて､卵液をいれる。 土鍋にお湯をいれて、プリン液を並べて､6分〜10分位むす。 さめたら､冷蔵庫で冷やす。温かいのもおいしいです。 |
| 貞子さんのサラダ |
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材料 ありあわせの野菜やくだもの 作り方 野菜や果物をさいのめにきる。マヨネーズとヨーグルトの まぜたのであえる。写真のは､バナナとさつまいもセロリです。 さつもいもはチンしました。 |