ここのページでは船橋中央市場に入荷するくだものと野菜の紹介を月に一回と

できれば随時紹介したいとおもいます

またその他に魚市場の情報や

手軽に手に入る無農薬野菜の情報も提供します

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「愛の国から幸福へ」というキャッチフレ−ズでテレビで紹介されてからは、切符が全国的なブ−ムになりましたが、どんなに切符が売れても赤字路線であることはかわらず、国鉄の分割民営化の影響を受け昭和６２年に廃線になりました。

だだちゃ豆は、さやにごそごそした毛があり、茶豆だけに色も鮮やかではない
産地は山形県鶴岡
だだちゃ豆て名前の由来は？
「季節になったノ」。売るほうも買うほうも、巡ってきたエダマメの季節を喜ぶように声をかけ合う。　「だだちゃ豆」という。名前の由来はいろいろあるが、この地方の父親の呼称「だだちゃ」からきているという説が有力視されている。　鶴岡藩主だった酒井家の十三代当主、忠篤公（一八五三―一九一五）が、贈られたエダマメがうまかったため、「どこのだだちゃが作ったのか」と尋ね、側近が「それは、どこそこの」と答えた。それで、という説だ。だだちゃは一家の主人とも通じる。
　庄内の農業を見つめてきた日刊紙「荘内日報」論説委員長の松木正利さん（六一）の見方はちょっと違い、「エダマメの中の主人としてつけられた名称ではないか」。

　食べてみた。甘みがあり、香りが口に広がる。なるほど、こういうのが「主人」の風格かと思ったら、地元の人は、まだ本物ではない、という。本物は八月中旬前後に出回る、「白山（しらやま）だだちゃ」だそうだ。

　ＪＲ鶴岡駅から南西に五キロほどの田園地帯にある白山地区で、白山だだちゃを作っている一人、富樫孝一郎さん（七六）宅に伺った。　妻八恵さん（七二）と娘の裕子さん（四三）夫婦、お孫さんたちと暮らす。約五・五ヘクタールの耕地の大半で米、エダマメはそのうちの六、七アールで作るという。
　だだちゃ豆を作るコツなどを孝一郎さんに質問するのだが、どうも要領を得ない。
すぐ、「どうだっけ」と八恵さんに助けを求める。そうか、ここでは男性陣は米作りを担い、エダマメなどの畑仕事は、女性たちの役割だったのか。　「なんと言っても大事なのは、種選びだろうノ」。やわらかい庄内弁で八恵さんが説明してくれた。　まず、畑で良いさやがついた株を見つける。良いさやとは、豆が二粒入っていて、真ん中がくびれ、一本溝が通っているもの。一粒も三粒もだめだそうだ。

　十二月ごろから三月ごろまでの間に、乾燥させた豆の中から一粒ずつ、良い種を選び出す。良い種のポイントは豊満ではなく、くぼみやしわがあることだ。　八恵さんによると、これらが良い種になる理由はわからない。わからないが、こうしないと、「返（け）る」といって、まずい味に戻ってしまうと信じられている。　八恵さんは嫁いできて義母に教えられ、義母はその姑（しゅうとめ）から伝授されたという。十年前から、八恵さんは裕子さんと一緒に種を選んでいる。

　山形大学の笹原教授は、だだちゃ豆の特徴を（１）開花後にうまさのもとである特定のアミノ酸が増え、糖分が集積される（２）連作が可能、の二点を挙げる。双方に弱いウイルスが関係しているとみられるが、笹原教授は「いずれにしても、長年にわたって種子を選抜してきた農民の英知の成果」と評価する。　「農民」は「農家の女性たち」では？　名称も、お母さんたちを呼ぶ「ががちゃ」がついた「ががちゃ豆」かも。ふと、思ってしまう。