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ペシュ・ヴァニーユ・・・桃にバニラの香りをプラスしました。

シュー・パリジェンヌ・・・バリッとしたシュー皮とクレームパティシエールの組み合わせ。

タルトレット・オ・シトロン・・・レモンのタルトレット。

プラリネ･ショコラ・・・プラリネとチョコレートのケーキ。

フレジェ・・・クレーム･ムースリーヌと苺のケーキ。

タルトレット・オ・ポンム・・・シャキッとした食感を残して仕上げたリンゴのタルトレット。

タルト・オ・バナーヌ・・・バナナとクレーム・パティシエールたっぷりのタルト。

タルトレット･オ･フランボワーズ・・・ホワイトチョコレートとフランボワーズの組み合わせ。

スフレ･フロマージュ・・・バニラの香りのしっとりとしたスフレタイプのチーズケーキ。

オペラ・・・コーヒーとチョコレートのクラシックなケーキです。

ガトー・オ・フレーズ・・・日本の定番ケーキ、苺ショート。

ウィークエンド・ショコラブラン・・・共立てでしっとりとした食感に仕上げたバターケーキ。

ムース・フロマージュ・・・チーズのムースとフランボワーズのケーキ。

ドーム･ショコラ・・・チョコレートのババロアとフランボワーズのケーキ。

ルレ･オ･フランボワーズ・・・フランボワーズのロールケーキ。

タルト･オ･マロン・・・栗の風味をつけた2種類のクリームを使ったタルト。

タルト･オ･ポンム・・・りんごをたっぷり使ったタルト。

シトロネル・・・レモングラスのシブーストと洋梨のムースのアントルメ。

クレープ･シュゼット・・・オレンジで煮たクレープ。フランスの伝統的なデザート。

サンフォニー・・・チョコレートのムースとオレンジのシブーストを使ったお菓子。

ペシェ・・・桃のムース、ジュレを組み合わせたお菓子。

サントノーレ・・・シューとカラメル、クレーム･ディプロマットを組み合わせたお菓子。

クラシック･ショコラ・・・濃厚なチョコレートの焼き菓子。

シュー･ア･ラ･クレーム・・・シューのなかにカスタードクリームを詰めたおなじみのお菓子。

マドレーヌ・・・アーモンドとバターたっぷりの焼き菓子。

タルト・オ・シトロン・・・パート・シュクレのなかにレモンクリームを詰めたタルト。

オレンジムース・・・酸味のあるオレンジのムースとバニラのババロアのお菓子。

パータ・シュー・・・基本のシュー生地。レシピを更新。

基本のビスキュイ・・・別立てのスポンジ生地。

クレーム・パティシエール・・・カスタードクリーム。再びレシピを更新。

クレーム・ダマンド・・・アーモンドクリーム。

パート･シュクレ・・・砂糖入りの甘いタルト生地。レシピを更新。

ビスキュイ･ジョコンド・・・アーモンドたっぷりのビスキュイ。

クレーム･アングレーズベースのクレーム･オ･ブール・・・口溶けのよいバタークリーム。

パータ･ボンブベースのクレーム･オ･ブール・・・濃厚でコクがあるタイプのバタークリーム。

ジェノワーズ・・・基本の共立てスポンジ。

ビスキュイ・ダマンド・・・アーモンド風味のビスキュイ。

パータ･クレープ・・・基本のクレープ生地。

パート・フイユテ・・・折込みのパイ生地。

レシピのご利用に当たって

当サイトに掲載されているレシピを無断で転記することを禁じます。
レシピは予告なく変更する場合があります。
よって、最新のレシピと過去のレシピに違いがある場合がありますが、
その場合は作り方は最新のもの、材料の分量は過去のレシピに従ってください。

レシピはすべて管理人の手によるものですので、完璧でない部分があります。
(最近アップされたものは比較的信頼性があるような気がしますが)(笑)

2003.1.1 2003.1.13 追記