さぬきうどん行脚の旅
さか枝はセルフ形式で、食べたいものを注文し支払いをするとどんぶりに入った麺をもらい、天ぷらなどの具、ゴマやネギをのせ、
どーんと置かれたタンクからいりこダシをダーっとかけて、好きな席を選んで各々食べる、という仕組み。私たちはきつねうどん（小）と
ぶっかけ（小）にゲソ天をのせたものなどを注文（左写真）。きつねうどんの方はタンクのダシだけど、ぶっかけの方はまた別物で、
厨房であらかじめ麺とともに入れて出してくれる。タンクのダシはほぼ透明で、それでいてほどよい味わいで全部飲み干せるし、
麺との相性もぴったり。甘く煮た油揚げとも絶妙。ぶっかけのダシはちょっと濃いめで甘さもあり、こちらも麺とバッチリ。ゲソ天とも
バッチリ。ちょっとゴワつく感じのゲソ天が単品でもうまいのに、衣におツユが染み込むとこれまた素晴らしいハーモニー。
麺はコシのある基本の手打ちうどん、といった感じで、でもあまりにもコシがあるため小サイズでもけっこうお腹いっぱいに。
これで合わせて確か500円ちょっとくらい。安すぎ。家とか仕事場のそばにこんな店が欲しい。最初のさぬきうどん体験はセルフの楽しさもあり、もちろん食べてもうまし、で大満足して終了。食べる間、待っててもらった タクシーに再び乗りこみ、小豆島へ向かうために高松港へ。はっきりいってうどん代よりタクシー代の方がはるかに高い。
高松市内に戻ってうどん行脚再開。まずは五右衛門へ。なんでも日本一のカレーうどんが食べられるらしい、ということで
カレー好きの私としてはチェックしないわけにはいかぬ。もちろんのカレーうどん（左写真）、そしてきつねうどんを注文。
待ってました！のカレーうどんは、カレーライスのうどんバージョン、の様相。カレーのおツユ、というよりもうどんになめらかな
カレーがかかっているのです。麺は一瞬柔らかいかとおもいきや、「グニグニ」という感触でまたおもしろい。ちゃんと噛まないと
喉までつながってしまいそう。カレーは具も形がなくなるまで煮こんだ感じで繊細でなめらか。ほのかな辛さ。
麺を食べ終わるのとともにカレー部分もなくなる、本当にカレーライスのようなバランス。
このカレーにはこの麺が確かに合うかも。きつねうどんの方は、おなじみのいりこダシにふっくら
甘い油揚げ。麺はおなじくグニグニ、のもの。外がすごく寒かったので、冷え切った身にたいへん優しく感じます。
五右衛門を出てその足で鶴丸へ。一説によるとここの麺は絶品らしい。別のカレーうどんを試してみたくなったのと、
天ぷらを試してみたいことより、カレーうどんと「冷天」（左写真）というものを注文。こちらのカレーうどんは、まさにカレー味の
おツユ。薄すぎず濃すぎず、のほどよさで飲んでもおいしい。玉ねぎが多めなのは、玉ねぎ好きの私には好印象。麺は「グニグニ」
しながらも「コシ」のある、また別の食感。一方の「冷天」は、麺に濃い目のおツユをかけた「ぶっかけ」に、エビ・カボチャ・
インゲンなどの天ぷら各種がのったもの。天ぷらは揚げたてのサクサクでおいしく、おツユともぴったり。すでに１件行った後なのに
まだイケるというのは「絶品」といわれるゆえ？
満足朝ゴハン後、高松駅より特急に乗って金毘羅さんへ。おっとー金毘羅まいりの前にうどんを一杯、ってことで駅からタクシーで
長田へ。
こちらは釜揚げうどんで有名、ということで当然釜揚げうどん。うまいーーー！！。麺もダシもうまい！当然相性最高。
麺はピチピチ、シコシコ。釜揚げのために生まれてきたような麺で、いくらでもたべられそうな勢い。ダシは濃い目でほのかな甘さで、
ゴマをたっぷり入れてますます風味アップ。もうほんとにうまいよ。ここは釜揚げともう一種類（ザルうどんだったかな。
すみません忘れました）の二種類のみで、それだけで勝負してるところからも自身のほどがうかがえるわ。思わず帰りがけにお土産
うどんも購入。
さて、感動の長田の目と鼻の先にあるのが元祖「しょうゆうどん」の小縣家。長田で購入したお土産うどんをなんとなく
隠しつつ、店内へ。しょうゆうどんとジャコ天うどん（左写真）を注文。麺がやってくるまでに大根をおろして待っているのが
基本らしい。運ばれてきたツヤツヤのうどんに大根おろしをのせ、すだちをキュッとしぼり、しょうゆをたらり。
んんぅー絶妙。すっきりしたおいしさ。麺はツヤツヤのシコシコ。麺本来のおいしさを味わうのには「しょうゆうどん」がいちばん、
というけど本当にそうかも。ジャコ天うどんはぶっかけうどんにジャコ天がのったもの。揚げたてのジャコ天はあつあつでおいしく、
こちらもうまうま。お土産用に、うどんと醤油と大根とすだちがセットになった至れり尽せりのものも売られてました。
軽く運動（？）した後は再びうどん。またタクシーに乗って宮武へ。こちらは「ひやあつ」や「あつあつ」など、
ステキなネーミングで麺とダシの熱さがそれぞれ選べるのと、会計の際のおじさんの暗算がポイントだそうで。『恐るべきさぬき
うどん』でしくみを知っていた私は、この変わったネーミングで注文するのを楽しみにしておりました。予習どおり「ひやあつの小」
と注文し、端に置かれた天ぷらコーナーへ。それぞれの箱に何種類もの天ぷら、さつま揚げなどが山と積まれている中から、
かき揚げやさつま揚げ、ゲソ天などをチョイス。運ばれてきた「ひやあつ」は冷たい麺に熱いダシをかけたもの。待っている間に
すりおろしていたショウガを加えて、ほどよい温度になったダシをすする。もはや「飲みなれた」いりこダシ。
ほんっとうまいなぁダシ。うちの方（埼玉）ではなかなかお目にかかれないから、一升瓶にでも入れて持って帰りたい気分。
麺はコシが強く、たいへん食べごたえあり。この麺だからダシが負けてしまうのでは、と思いきや、不思議とダシともマッチ。
かき揚げもダシが染み込むとこれまた絶妙。そして、もう一つの名物・おじさんの暗算。食べながら注目しておりました。
帰りがけに「ひやあつの小とあつあつの中とかき揚げとさつま揚げ」などと食べたものを申告すると、すかさず「××円」と
おじさんから合計額が告げられ、その額を支払って帰る、という仕組み。天ぷらの詳細の値段がわからないので本当に合っているか
どうかはナゾ（スミマセン）だけど、本当に鮮やかな暗算ワザ。
