●profile●


佐藤ひろ子（madeleine〜マドレーヌ〜）

1968年生まれ、東京都立川市出身
短大にて栄養学を専攻(栄養士資格取得)
衛生検査センター勤務その後、製菓専門学院卒業。(製菓衛生師資格取得）

同校講師の店で修業。ほか、いくつかの個人店で7年間製造の仕事に従事。
その間、パスカルカフェ氏をはじめ、国内外有名パティシエの講習会に参加。

植田絢子洋菓子教室の研究科に編入、ヨーロッパ各地の伝統菓子を習得。

1999年7月より、店舗を持たない、焼き菓子の通信販売・卸し専門店として
お菓子工房ｍａｄｅｌｅｉｎｅを始める。百貨店や公共施設への卸し、企業の商品開発
メニュープランニングなど請け負う。

玉川上水移転をきっかけに仕事の規模を縮小。
　
現在は卸し・委託販売（一部）・商品開発・教室を行うほか、
「玉川上水のぷりん屋」の名称でプリン販売をしている。

++著書++

・ほんとうにおいしい生地でつくるドーナツレシピ77（朝日新聞出版社/アップルミンツ）
・ほんとうにおいしい生地でつくるチョコレートレシピ （朝日新聞出版社/アップルミンツ）
どちらもアジア圏で翻訳出版が決まる

お金で買うことのできない「家庭菓子」の豊かさを、きちんとした製菓理論と技術を元に
じかに楽しく伝えて行くことを目標としています。→過去の仕事歴






　

　

　

ＴＯＰ



通信販売・卸し専門店・洋菓子教室
【お菓子工房ｍadeleineマドレーヌ】

〒187-0033東京都小平市 中島町1-37
ＴＥＬ/042-207-9811
ＦＡＸ/042-207-9711

（営業許可書・19小保生食第249号）

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