生シュー 　美味しいとほめられるのですが、作る側としてはぜんぜん力が入っていないので？？？ 　クレームシャンティー（泡立て生クリーム）だけのシュークリーム。 　安定剤などの添加物なしの純粋な『クリーム』を使っています。 　軽く、口どけを良くするために、牛乳を加えて脂肪率を下げています。 　脂肪分が少ないので、見た目のボリュームよりは、あっさり、サッパリ召し上がっていただけていると思います。 　コーヒーにも溶けやすく、ウインナコーヒー風にしても美味しいですよ。 　しかし、作る方にとっては不安定なクリームで、泡立て加減など難しいのです。　 　クリームの骨格となる脂肪が少なく、支える水分が多いので、不安定なのですね。 　でも、そのほうが、食べたときは美味しい。 　 元のページにもどる