マカロンを、ピンクのハート型に、作りました。 フランボワズのバタークリームをサンドしています。 自家製のフランボワズを使ったクリームで、美味しいです。 あまり日持ちはしません。基本的には、冷蔵保存してください。 7〜10日くらいは、もつはずです。 ギフト用に日持ちを考えると、甘く、水分の少ない、くどいクリームをサンドせざるを得ません。 美味しさを優先すると、日持ちしない。 マカロンはマカロン、同じに見えるのでしょうが、いろんなマカロンがあるのですよ。 紙ケース、または透明の袋には入れますが、温度が上がって、クリームが柔らかくなると、接着がずれることも考えられます。 暖かい時期は、冷蔵状態で持ち歩いてください。 化粧箱の用意は、ありません。 バレンタインデイ用には、(2012年から)少し大きめに作りました。厚みは同じなので、写真よりは扁平になります。 ■ ■ チョコレートのマカロン ■ ■ 同様に、ガナッシュ(生チョコ)をはさんであります。 マカロン生地は、ココアでチョコレート味にしています。 (色をきれいに、美味しそうにするには、ココアだけでなくて赤色の食用色素を入れてやると良いのです。知っているけれど、やらない。) |