カスタード　プリン 　　　　　　　　 　自分自身いちばん好きなお菓子。 　シンプルなだけに、素材のひとつひとつが生きています。 　特にどうということはありません。 　ごく普通に、あたりまえに焼いたプリンです。 　｢やわらかプリン｣だとか、｢クレームブリュレ｣だとかも美味しいのですが、あれこれ工夫を凝らしたところで、お菓子づくりというのは、しょせん素材を超えたものにはなりません。 　つまらない工夫を重ねるより、シンプルに素朴に素材の良さを味わいたいと思うのです。 　で、敢えてクラシックなプリンにこだわっています。 　素材が良いだけに、電子レンジで温めて食べても美味しいです。 （20-40秒、温まり加減を確認しながら、加熱してください。かけすぎると、爆発します。） 　素材の持ち味を、より生き生きと味わうことが出来ます。 　プリンはお皿にひっくり返す前提で、（底が型からはずれるように）下にキャラメルを敷くものです。 　けれど、ほとんどの方はお皿に移さず、容器のまま召し上がっているのではないでしょうか？(^.^) 　だったらキャラメルソースは上にかけてあげたほうが、美味しく食べやすいはず。 　あたりまえのことなのに、珍しがられるんですよ。 　「底に黒い砂のようなものがいっぱいたまっている…」と、お問合せの電話(^.^;)をいただくことが、まだ、あります。慣れると、バニラビーンズのつぶつぶの食感も、たまらなく良いものになるのですが。 　容器のグラスは、きれいに洗って持って来てもらえれば、50円で引取ります。 　使い捨てのカップ、スプーンは便利なものですが、モノは大事にしないといけないと思っています。 　せっかくの素材なのに、安っぽい食器で食べるのは、素材に対しても、それを生産する人に対しても、失礼だと思うのです。 　 元のページにもどる