水量が少ないと泡が減少するまでの時間(３０数分)が短くなり、 多いと時間が長くなるようです。
このガラス蓋は別のアルミ鍋のものですが、 中が見えるので研究用に都合がいいです。
炊飯開始。
釜の内側のフチ２ｃｍの高さが有効に働いて釜の外側への「吹きコボレ」がない。
試食したところほぼok。(蓋を開けて撮影)
ムラシの段階でも焦げが進行すると思われるので、 火を止める判断はこの釜の使用経験によります。
釜のフチとガラスの蓋のよごれが少ないので満足です。
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水の量は米の上２cmくらいにした。 水量が少ないと泡が減少するまでの時間(３０数分)が短くなり、 多いと時間が長くなるようです。 |
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ガラスの蓋(重さ３６０ｇ)。最後まで使用します。 このガラス蓋は別のアルミ鍋のものですが、 中が見えるので研究用に都合がいいです。 炊飯開始。 |
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６分：泡だってきた。 | |
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１２分：泡がガラスの蓋のすきまから吹き出るので、火力を少し弱くする。 釜の内側のフチ２ｃｍの高さが有効に働いて釜の外側への「吹きコボレ」がない。 |
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３０分：泡の下にクレーターが見えるようになった。 | |
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３５分：泡が減少。 試食したところほぼok。(蓋を開けて撮影) |
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４０分：音が聞こえる。(蓋を開けて撮影) | |
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６０分：火を止めて蓋をしたままでムラシにする。 ムラシの段階でも焦げが進行すると思われるので、 火を止める判断はこの釜の使用経験によります。 釜のフチとガラスの蓋のよごれが少ないので満足です。 |
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１００分：完成。 | |
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焦げぐあいは適当でした。 |