はも料理

初夏から盛夏、秋にかけて京料理にかかせない魚　はも（鱧）

淡白で栄養価のたかいはも（鱧）

海から遠い内陸部の京都で極められた調理法に
先人の知恵を感じます.

最上のはもで
はも おとし や 焼き鱧、 はも にこごり
はも 寿司　はも 柳川など、いろいろな調理法で
おあがりいただく はも づくしを
ご用意しております


落としを梅肉とともに、柳川鍋やはも寿司など
みこうのはもづくし、ぜひおたのしみください
。

はもづくし（鱧料理コース）
　　　　　　　　　　　１００００円
　　おしながき　八寸　　　鱧千枚揚げほか五種盛
　　　　　　　　　　お造り　　はものおとし　梅肉
　　　　　　　　　　油物　　鱧のてんぷら　変わり揚げ
　　　　　　　　　　焼物　　　はもの照り焼き
　　　　　　　　　　おしのぎ　　鱧小袖寿司
　　　　　　　　　　　　　　　　はものにこごり
　　　　　　　　　　蓋物　　　鱧柳川
　　　　　　　　　　酢物　　　はもときゅうり
　　　　　　　　　　お椀　　　はもの吸い物
　　　　　　　　　　ご飯、香の物
　　　　　　　　　　デザ−ト

はもしゃぶコース　　　１２５００円
　　　　上のコースの鱧柳川なべ　と　吸い物が　
　　　　　　　　はもしゃぶ　と　そのあと　雑炊　になります
 鱧料理
はもの落し

ご希望があれば懐石コース　雪月花　にも
お造り、天婦羅などに鱧をお入れします。
お申し付け下さい。

はもの落し、はも柳川、はもの天ぷら
焼き鱧などは、単品でもご用意しております


お土産用　はも寿司　４２００円（税込）
　　　（前日までの　ご予約お願いいたします）

はも料理は４月から10月までの季節限定です。


お料理の価格は、すべて消費税を含んでいます。
なお　はも料理は別途サービス料１０％頂戴
　いたします。
やきはも
　
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