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| ロースト |
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 焙煎について |
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焙煎機は、独自に開発した、オリジナル焙煎機を使用しております。 |
| 焙煎（ロースト） |
 ローストには、主に下図のように８段階の煎りかたがあります。 |
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- ライトロースト&シナモンロースト
- 青臭さが残りほとんどの場合このローストは、しません。
- ミディアムロースト
- 俗に言うアメリカンです。イエメン、エチオピア産のモカなどの乾燥豆に適します。酸味を味わいたい方におすすめです。
- ハイロースト
- ミディアムローストより若干苦味が出てきます。イエメン、エチオピア産のモカなどの乾燥豆に適します。酸味とコクを味わいたい方におすすめです。
- シティロースト
- やや深煎りのローストです。酸味を少し残しつつコーヒー本来の苦味とコク酸味が絶妙なバランスです。ブラジル、タンザニア産の豆に適します。
- フルシティロースト
- 酸味は、ほとんど無くなり苦味が増してきます。豆の表面に油が出てきます。豊かな味とコクと苦味です。グァテマラ、コロンビア、インドネシア産の豆に適します。
- フレンチロースト
- 酸味は無くなり、豆の茶色から、黒になってきます。豆が油で覆われます。エスプレッソ、カフェオーレ、アイスコーヒーなどに
- イタリアンロースト
- 豆が真黒になります。苦いです。通常ここまでの深煎り焙煎は、必要ありません。
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Coffee Roast＆Drip