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・いちごジャムの作り方
	まず いちごを買って来ましょう。 なるべく美味しそうな物を選んで下さい。元が良いとやはり良いものが出来上がります。
	いちごの他に、レモンとグラニュー糖も準備します。 グラニュー糖は砂糖でも可。 レモンは色止めに使います。 分量はいちご５００ｇに対してグラニュー糖３０％、レモン１/2個。
	いいですねー。おいしそう。 食べて味を確かめましょう。 食べ過ぎに注意。
	まず へたを切り取ります。 無理に引きちぎらず、包丁を滑らす様にして切ります。
	緑の部分を残さないように取ります。
	そして水洗い。
	水を切った後、ペーパータオル等で水滴をきれいにふき取ります。 一つ一つ・・・・・頑張って下さい。 めんどうな方はこの作業を省かれても 　たぶん大丈夫です。
	レモンをしぼります。　レモンの皮を入れる場合もありますが、うちでは入れていません。
	ぐっと搾る。
	さて　まずはいちごにグラニュー糖をまぶすのですが、鍋はホーローの鍋か耐熱ガラスの鍋を使って下さい。それ以外の物は いちごやレモンの酸に侵食されてしまいます。
	まず鍋底にグラニュー糖を敷き、いちごを並べます。そしてまたグラニュー糖。
	そして いちご。
	さらにグラニュー糖。 要するに全体にグラニュー糖をまぶすわけですね。
	こんな感じです。
	次にレモン絞り汁を加えます。
	火にかけてから加える人もいれば、火を止める直前て人もいるようです。　 うちはこのタイミングです。
	ラップをして置く事 ９時間〜１０時間。これも諸説ありますが・・・・・・
	さあ その間に瓶を洗っておきます。
	そして煮沸消毒。 ここまで沸騰させなくてもOKです。これはちょっと大げさでした。
	引き上げて自然乾燥。 当然 蓋も煮沸して下さい。
	さて１０時間後、いちごから水分が出て来ています。　赤いきれいな色です。
	さあ 火にかけましょう。
	中火にかけて沸騰してきたら少し火を弱めます。
	泡（あく）を丁寧に取り除きます。
	いちごって結構あくがありますよ。
	煮ている間はあまりかき混ぜないようにします。 悪い例です。
	煮すぎるとあめ状になってしまいます。それと火を止めても余熱で煮えるので、少しゆるめの 煮詰まる１段階手前の状態で火をとめましょう。 ちなみにうちは２段階手前でとめます。
	すぐに瓶詰めしましょう。 うちはいちごは潰さずそのままの形です。
	熱いので気を付けて。
	シロップ（煮汁）も一緒に入れましょう。
	入れ終わったら軽く蓋をして瓶ごと煮沸します。
	お湯の量は瓶の高さの半分くらいにしておきます。
	温まったら取り出して蓋をギュッと閉めましょう。
	冷めるのを待って出来上がり。
	日付やその他のデータを書いておくと後々便利ですよ。 はい お疲れ様でした。