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・新生姜の甘酢漬の作り方
	新生姜が出てきたら、甘酢漬にしましょう。 まず、甘酢から作ります。 新生姜　３００g　（だいたいこの量で売っている所が多いです）　　に対して、 ・塩　　小さじ １ ・砂糖　　５０g 〜 ６０g ・水　　　カップ　１/４ ・酢　　　カップ　１/２ 　です。
	まず　酢 以外を鍋に合わせて ひと煮立ち。 火を止めて冷ます。
	冷めてからボウルに移し替えて、酢を加えて混ぜる。 アルミ鍋の場合は酸に弱いので、移し替えて下さい。 写真は悪い例。
	甘酢が出来たところで、次は生姜にとりかかりましょう。 水洗いをして
	皮をむきます。 赤いところだけこそげて、皮をむかない方もいますが、我家はむきます。
	むきました。
	繊維に沿ってなるべく薄く切りましょう。
	形には そんなにこだわらなくていいと思います。
	たっぷりのお湯で
	さっとゆでます。
	ざるにとって
	小さじ１/３程の粗塩をふります。 （写真は生姜の量も多いので、塩も多めです。）
	まんべんなく塩をしてから、冷まします。
	保存容器に入れる。
	先ほどの甘酢を注ぎいれる。
	完成！
	なるべく空気にふれないようにするのがBest。（ﾗｯﾌﾟを直接生姜にかける） 写真は左から漬けた順に並べました。