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・遊時（ゆうじ）戸隠流手打ち蕎麦
			今日は桂にある蕎麦屋さんにやって来ました。
			阪急 桂駅 西口から北へまっすぐ行き、どんつきを左に曲がった所に　　「遊時」　という蕎麦屋さんがあります。
			戸隠流の手打ち蕎麦と こだわりの日本酒。
			店内には こね鉢が壁に・・・。
			突き当たりのガラス窓の向こうが蕎麦打ち台ですね。 焼酎も厳選されたものが数種類置いてあります。
			先ほどのこね鉢。 木の持つ優しさというのは良いものですね。 いいなーこれ。
			そして蕎麦をいただきました。 粗引きはつやと香りがすばらしい。（食べ出してから気が付いてあわてて撮りました。）
			こちらが戸隠流。 そろえて盛り付けることで、蕎麦と蕎麦の間に水を保てるそうで、美味しい水と一緒にいただくのが戸隠流。（水を味わう） （打ち方も違うそうですが・・・）

最後にこちらがご主人です。 夢庵のお客さんでもあります。 蕎麦打ち体験も開催しているので興味のある方はこちらまで。 　　　　　↓