当店のパンの特徴

１．防腐剤・安定剤はもちろんのことイーストフード類を一切使用していません。
　　いわゆるビタミンCフードと言われているものも、化学合成物質がたくさん入っています。
２．低温長時間発酵です。
　　ミキシングを短時間にし、じっくり、ゆっくり長い時間をかけて発酵させます。
　　太陽の恵みである小麦の「香味」を活かすのにも最適な方法です。
３．小麦粉は国内産小麦粉のみ使用。
４．卵は放し飼い地鶏卵を使用、牛乳は岩手県より直送のエコロジー牛乳を使用。
５．乳化剤は一切使用していません。
　　グリセリン、脂肪酸エステルは、定められた量でも本当に体に悪くないのでしょうか？
６．砂糖は三温糖及び、きび砂糖を使用。
７、塩はシママースを使用。
８．フィリング類（カスタードクリーム、焼き込み調理パンの具等）は全部当店の手作りです。
９．ソーセージ・ハムは岩塩とハーブだけで味付けされた無添加のもののみを使用。
10．油脂類はフレッシュバター、純正ラード、ショートニング、ヴァージンオリーブオイルを使用。（ノントランスファット）