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当店のパンの特徴 |
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防腐剤・安定剤はもちろんのことイーストフード類を一切使用していません。
いわゆるビタミンCフードと言われているものも、 化学合成物質がたくさん入っています。
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低温長時間発酵です。
ミキシングを短時間にし、じっくり、ゆっくり長い時間をかけて発酵させます。太陽の恵みである小麦の「香味」を活かすのにも最適な方法です。
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小麦粉は国内産小麦粉のみ使用。
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卵は放し飼い地鶏卵を使用、牛乳は岩手県より直送のエコロジー牛乳を使用。
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乳化剤は一切使用していません。グリセリン、脂肪酸エステルは、定められた量でも本当に体に悪くないのでしょうか？
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砂糖は三温糖及び、きび砂糖を使用。
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塩はシママースを使用。
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フィリング類（カスタードクリーム、焼き込み調理パンの具等）は全部当店の手作りです。
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ソーセージ・ハムは岩塩とハーブだけで味付けされた無添加のもののみを使用。
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油脂類はフレッシュバター、純正ラード、ショートニング、ヴァージンオリーブオイルを使用。（ノント ランスファット）
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