老舗バーが制作した、バーテンダー＆バー開業のＤＶＤ教材誕生までの経緯や歴史
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老舗バー５０年の秘伝を動画で学べる、バーテンダーＤＶＤ教材の誕生の経緯と歴史
- バーテンダー&バー開業・カクテルマスターFIZZ
- バーテンダー教材誕生の経緯や、TV・雑誌掲載履歴
バーテンダー＆バー開業のＤＶＤ教材誕生の経緯や、歴史
バーテンダー＆バー開業のためのDVD教材「バー開業バイブル」誕生までの経緯や、テレビ、雑誌掲載などの履歴、活動の経過など、これまでの「カクテルマスターＦＩＺＺ」の歴史について、ご覧下さい。
「カクテルマスターＦＩＺＺ」関連サイトは、全国的に有名。
- ２０１２年 現在
「カクテルマスターＦＩＺＺ」は、ホームページ、ブログ、ネット配信のカクテル講座などを運営しています。これらの関連サイトは、ヤフーやグーグルの検索で、「バー開業」「バー経営」「カクテル教室」「バーテンダー学校」など、さまざまなキーワードで、上位に表示され、全国的に有名なサイトとなっています。
バーテンダー＆バー開業ＤＶＤ教材、あと２県で全国制覇！！
- ２０１１年 ８月
この時点で、全国４５県に普及！全国３０県を突破してから、全国４７県まで到達するのに、時間がかかっています。やはり、地方では、カクテルやバーに対する需要が低いというのがあるのでしょう。こうしてみると、今、どこが、全国的に、カクテルやバーに関して、興味の低い県か、よくわかります。だからこそ、そうした県に、普及したいと思うのですが・・・。
もし、下記、２県にお住まいの方で、バーを開業しようと思われる方、是非、ご検討下さい。
→ 秋田県、高知県に、普及していません。
東京・池袋で、バー開業＆カクテルセミナー開催！！
- ２０１０年 ９月
東京では、初めての「バー開業＆カクテルセミナー」を開催しました。
思いたって、わずか１ヶ月半という準備期間でした。参加希望者があるかどうか？とりあえず、実験的な試みでした。
結果、限定７名様・約１１万円の高額セミナーも、無事、成功させる事ができました。約５時間のセミナーが、あっという間で、まだまだ、話足りない感じでした。
大手飲食グループ企業の方や、すでに東京の中心部でダイニングレストランを経営されている方などもいらっしゃり、また、新潟・静岡・群馬・神奈川など、遠方からも参加頂き、本当に感謝しております。
伊藤忠丸紅鉄鋼（株）様に、カクテルセミナー開催！
- ２０１０年 ２月
ある日、突然、東京の伊藤忠丸紅鉄鋼（株）労働組合の方から、電話がかかってきました。社員の福利厚生の一環として、「カクテルセミナー」を開催してほしいというオファーでした。もちろん、喜んで、お受けしたのですが、それにしても、びっくりです。やはり、プロ育成の講師などのオファーの方が、通常で、一般企業から、オファーを頂く事は、想定外でした。
当日は、１４名様の参加でしたが、女性が非常に多く、こうした福利厚生のセミナー需要もあるのだと実感しました。
バーテンダーだけでなく、飲食店での接客会話教材、発売開始！！
- ２００９年 ２月
バーはもちろん、飲食店の経営では、接客会話が、とても重要です。弊店のバー開業やカクテルのＤＶＤ教材で、知識・技術は身につきます。ですが、それだけでは、経営は、うまくいきません。
やはり、お客様に対する接客会話についても、飲食店ならではの接客会話術というものがあります。一般的な会話のセミナーなどもありますが、飲食の現場では、ほとんど役に立ちません。こうした思いを、お伝えしたいと思っていた教材を、ようやく完成させることができました。
バーテンダー＆バー開業ＤＶＤ教材、ついに３０県を突破！！
- ２００８年 ６月
２００７年、カクテル＆バー開業教材の発売開始時の目標であった、最低でも、全国３０県への普及！という念願を突破。当初、予想通り、関東圏中心の需要で、なかなか地方の県からの、申し込みが少なかったのですが、２００８年に入って、急速に、さまざまな県からお申込みを頂くようになりました。
カクテル＆バー開業教材を、さまざまな媒体で取り上げて頂いた事と、これまでにカクテル＆バー開業教材をご購入頂いた方からの、意見・感想などが増えた事、ホームページ１号店を開設して、かれこれ６年目に入り、さまざまなキーワードの検索結果で、上位表示されるようになった事など、いろいろ考えられますが、本当に、感謝しております。
三井ガーデンホテル・プロへの指導セミナー開催！！
- ２００８年 ３月
ある日、突然、三井ガーデンホテルの総支配人の方から、指導セミナーを開催して欲しいと、オファーを頂きました。もちろん、喜んで、引き受けさせて頂きました。
今では、昔ながらのカクテルの作り方を知っている人も少なくなったというわけで、どうやら、ホテルのバーも、バーテンダーの人材が不足しているようです。
この時は、弊店バーなどでの、お客様に対するカクテルの提供の仕方や、接し方のコツなどもお話し、そこから、ヒントになりそうなものを参考にして頂くという講義もしました。
リクルート「イチオシ通信講座大事典」で紹介！！
- ２００７年 ８月
巻頭の「通信講座、最新ＣＯＬＬＥＣＴＩＯＮ」というコーナーで、注目のカクテル講座の教材として紹介されました。カクテルに関する教材というのは、ありそうで、ない！珍しい講座のようです。
この媒体には、全国的に有名な方の講座が、数多く紹介されています。わざわざ、東京から、弊店にいらして頂き、営業中の様子から、カクテル＆バー開業教材の概要もご覧頂きました。
当方のような地方の教育教材を取り上げて頂き、本当に感謝です！！そして、ついに、ささやかながらカクテル＆バー開業教材として、本格的に全国デヴューです。
日本経済新聞「ネットナビ」で紹介！！
- ２００７年 ４月
「ｅ−ラーニングで仕事や趣味の輪を広げる」というタイトルの中で、カクテル＆バー開業教材の一部を公開しているネット配信の講座を紹介して頂きました。
ある日、突然、メールで問い合わせがあり、電話による取材を受けました。弊店がネット配信の仕組みとして活用させて頂いている会社「ナレッジサーブ」の講座の中で、特に目を引かれたからだそうです。
バーテンダー＆バー開業教材、発売開始！！
- ２００７年 ２月
講座を開設して欲しいというオファーを頂き、２００６年４月より始めたネット配信によるカクテルの講座。当初、３カ月程度で終了する予定が、知識ゼロから、丁寧に解説したいと思い、じっくりと詳細に解説をしているうち、とても３カ月では無理で・・・。そして、これが、いつか完成させたいと思っていたカクテル＆バー開業教材を作成するきっかけとなりました。
それまでにも、カクテル＆バー開業教材のためのデータを、少しずつ準備していたのですが、結局、さまざまなデータを作成し始めてから、完成までには、２年近くを要することになりました。日常の業務をこなしながら、週末や、深夜に徹夜をして制作をしました。念願の発売開始は、本当に嬉しかったです。
カクテル講座、中国新聞の情報誌「フェニックス」で紹介
- ２００６年 １２月
２００６年１１月末〜１２月に配布。ある日、突然の取材申込みだったので、思いつくままのカクテル教材だったのですが、編集は素晴らしく、よくこれだけ書きとめられたものだ！と感心してしまいました。
バーテンダー＆バー開業教材は、完成に向けて、最後の編集を行っている時でした。
広島の季刊誌「がんぼ」で、３期目紹介！！
- ２００６年 １０月
２００６年１０月２５日発売。このときは、中・四国最大の歓楽街にスポットを当てた企画で、老舗店の後継者の方々と、対談形式で参加させて頂きました。
バーテンダー＆バー開業教材の、ビデオ収録が、残すところ、あと２章分ぐらいのときで、徹夜明けの取材で、思考がかなり低下していたのが、記憶に残っています。
広島の季刊誌「がんぼ」で、２期目紹介！！
- ２００６年 ７月
２００６年７月２５日発売。６月２５日に、取材をして頂きました。本当にとりとめのない講義でしたが、編集が見事でした！
ちょうど、この頃、バーテンダー＆バー開業教材の完成を、本気で、心に決めました。すでに、解説書の一部は、昨年、完成していましたし、ビデオの収録も、半分ぐらいは、終了したところでした。
「ヤフー・インターネット・ガイド・８月号」で紹介！！
- ２００６年 ６月
２００６年６月２９日発売。「ネットで簡単、スキルアップ」と題したページに掲載して頂きました。全国紙に取り上げられた２番目の媒体です。本当に感謝です。
この頃は、バーテンダー＆バー開業教材の作成よりも、相変わらず、ネット配信のカクテル講座のデータを作成するのが、精一杯の状況でした。
広島の季刊誌「がんぼ」で紹介！！
- ２００６年 ４月
２００６年４月２５日発売。ひろしまの人、物、文化をホンネで語り合う総合誌です。８ページも掲載して頂きました。ありがたい事です。感謝！！
ちょうど、カクテル＆バーのネット配信講座を始めたばかりで、そのための準備で忙しく、あわただしい中の取材でした。バーテンダー＆バー開業教材を作成するなど、まだまだ、先のことだと思っていました。
カクテル＆バーテンダーのネット配信講座を開始！！
- ２００６年 ４月
２００６年３月中旬だったと思いますが、突然、メールで、ネット配信による講座を開設して頂けないか？というオファーを、「ナレッジサーブ」という会社の方から頂きました。この時点では、ネット配信に関する仕組みや、動画のアップに関して、知識はゼロ。とにかく、やってみることに。
この時点では、バーテンダー＆バー開業教材の作成に、将来、役立つだろう！という、軽い気持ちで、始めました。
ＦＩＺＺが「＠ニフティのおすすめサイト」に認定！
- ２００６年 ４月
２００６年４月２４日。
現在、ご覧頂いている「カクテルマスターＦＩＺＺ」の１号店となるサイト「老舗バーの、バー開業＆カクテル講座・カクテルマスターＦＩＺＺ」が、＠ニフティのオススメ・サイトとして「今週のＰickＵp！Ｖippips」に掲載されました。
難関の「ヤフーカテゴリー登録サイト」に認定！
- ２００６年 ４月
２００６年４月１３日。「カクテルマスターＦＩＺＺ」関連サイトのうち、最初に開設した、この１号店、「バー開業＆カクテル教室・カクテルマスターＦＩＺＺ」が、Yahoo! JAPANの「カクテル」のカテゴリに登録されました。２００９年９月、このカテゴリーに登録されているサイトは、２８サイトしかありませんでした。この当時、全く気付いていませんが、Yahoo! JAPANのカテゴリ登録は、東大合格よりも難しいと言われています。
カクテル＆バー開業教材を、将来、作成する予定の私としては、このとき、とりあえず、自分のサイトを大勢の方に見て頂けるよう、カテゴリー登録の申請をしたにすぎません。
今にして思えば、何と無謀で、厚かましい行動だったことか！この頃の、弊店サイトは、かなり厳しい出来栄えでした。（もちろん、今も、素人のサイトですが・・・）
にもかかわらず、何とか、カテゴリーに登録して頂けたのは、独自性と将来性を、少しばかり感じて頂き、お情けだったような気がします。
カクテル講座として、「ちゅーピー・クラブ」に加盟！
- ２００５年 ７月
「ちゅーピーくらぶ」に登録許可を頂き、加盟店になりました。中国新聞社様が主催されているものです。広島では、大変、人気があります。
バーテンダー＆バー開業教材を作成する前段階として、少しは、知名度も上がってきたカクテル講座・カクテル教室を、もっと広めようと、登録申請を行いました。
「ＮＨＫ」で、テレビ放映！・・・老舗バーは、大人の隠れ家
- ２００４年 １２月
２００４年１２月１０日・ＰＭ６：１０〜。ＮＨＫ「お好みワイド・お好み訪問」で紹介されました。
ある日、突然、「ＮＨＫ」の記者を名乗る方から電話がかかってきて、半信半疑だったのですが、とりあえず、お会いすることにしました。二日後、お会いした担当記者の西津氏は、とても穏やかにお話をして下さる、温かくて誠実そうな、とても感じの良い方でした。ニセモノと疑っていただけに、電話での非礼を詫び、取材を受けることにしました。
老舗バーを運営していることと、今現在も続けているカクテル講座・カクテル教室と、両方を取材したいということで、カクテル講座開催日に取材をして頂きました。私の勝手な思い込みですが、取材時間を「撮影２０分ぐらい」「打ち合わせ３０〜４０分ぐらい」と想像していました。始まってみると、何やら照明＋音声の方、カメラ撮影の方、リポーター役の西津氏、と素人の私からすると、物々しい雰囲気！前日徹夜だった睡魔もどこへやら？すっかり場の状況にのまれてしまい、一気に緊張状態へ・・・。結構、人前で話をする事には慣れているつもりだったはずが、まだまだ小心者だったと自覚！！
結局、総取材時間は、５時間。いろいろな角度から番組構成ができるように、あらゆるシチュエーションを想定していらっしゃるようでした。いろいろ質問を受け、私のマイペースな、とりとめのない話を真剣に聞いて下さり、いかにＴＶの仕事が大変かよくわかりました。日頃、何気なく見ているＴＶに対する意識が変わる出来事でした。きっと、もっと大変な時間を費やして取材し、さらに大変な編集作業を経て出来上がるものが大半なんでしょうね。
カクテル講座、「家庭画報」で紹介！
- ２００４年 ６月
２００４年６月３０日発売。
別冊家庭画報『カクテルで健康になる』常識を覆すおしゃれな健康法、で紹介されました。まだまだ、無名だった頃に、カクテル講座・カクテル教室の記事として、取り上げて下さった最初の媒体です。
この書籍の執筆に関係なさっていた方は、まだ若い方で、私自身は、まだまだ広島でさえ認知されていない状況で、自分の努力が足りないと痛感した出来事でもありました。
「おいしさスタジオ」で、カクテル・セミナー開催！
- ２００４年 ６月
２００４年６月２０日。
フレスタ「おいしさスタジオ」で、第３回カクテル・セミナーを開催しました。
セミナーは好評で、このまま続けて頂きたいとおっしゃって頂けたのですが、この頃、私自身が、さまざまな事で忙しく、身動きがとれなくなり、予定がいれられず、ご迷惑をおかけしてはいけないので、次回のオファーをお断りいたしました。今でも、申し訳ないと思っています。
「カクテルマスターＦＩＺＺ」が、「ヤフー」で上位表示！
- ２００４年 ３月
このころより、ヤフーの検索サイトで、「カクテル教室」などで上位表示されるようになりました。
ただ、この当時、それが、どういう意味を持つのか？そして、なぜ、上位に表示されるのか？全く分かっていません。もちろん、今でも、それは、あまり変わりませんが・・・・・
きっと、この当時は、弊店のようなコンセプトのサイトが少なかった事と、カクテル教室など、ニッチな分野ですので、参入者自体が、いなかったという事でしょうね。
「カクテルマスターＦＩＺＺ」が、「グーグル」で上位表示！
- ２００４年 ２月
このころより、グーグルの検索サイトで、「カクテル教室」などで上位表示されるようになりました。今にして思えば、グーグル・ハネムーンと呼ばれるものだったのかもしれません。
「おいしさスタジオ」で、カクテル・セミナー開催！
- ２００３年 １１月
２００３年１１月２３日。
フレスタ「おいしさスタジオ」で、第１回カクテル・セミナーを開催しました。すでに、カクテル講座自体は、開催していたのですが、もっと認知度を上げる目的で、有名な「おいしさスタジオ」で、開催させて頂きたいと思い、お願いにいきました。
思えば、２０代の頃より、おぼろげながら思っていた、バーテンダー＆バー開業教材の完成への第一歩だったような気もします。