• 米　1カップ（１合）
• あさり　２５０〜３００グラム（１パックくらい）
• タマネギ　大きめのもの半分
• ニンニク　1かけ
• 白ワイン　半カップ強
• 塩、コショウ　少々
• パセリ　適量
• ローレル　１枚
• ピュアオリーブオイル　大さじ3
• 水　適量

1. あさりは十分に砂抜きをして塩水できれいに洗う。
2. あさりと白ワイン、パセリ少々、ローレル、塩少々を鍋に入れ蓋をして酒蒸しにする。（５００Wの電子レンジを使う場合はラップをして様子を見ながらレンジ強で約5分くらいで出来ました。）
3. あさりが開いたら あさりと蒸し汁を分けておく。
4. タマネギはみじん切り、、ニンニクはつぶす。
5. 鍋にタマネギ、ニンニク、パセリ少々、オリーブオイルを入れ、焦がさないように弱火、または弱めの中火で軽く炒める。
6. ニンニクの香りが出て、タマネギに火が通ったら、米をふり入れ、米に油がしみ込むまで炒める。
7. 6の鍋にあさりの蒸し汁と水、合わせて１カップ強を入れ軽く混ぜてならす。
8. あさりを入れる。（そのまま均等に上にのせるだけでいいです）
9. 鍋の蓋をして、ごはんを炊く要領で、初め強火、沸騰したら弱火にして１５分〜１８分くらい炊く。
10. 上手く炊けたら火を止め塩で味を調え、再び蓋をして5分くらい蒸らす。

　お米は手に入りやすい普通の日本米で作りました。パエリアと比べてこの「あさり入りごはん」はお米がふっくらとしています。あさりの蒸し汁がいい出汁になっていますが、魚のスープなどを加えると、より美味しくなると思います。塩加減はお好みで調節して下さい。

　パエリア同様お米は洗わずに使いますが、お鍋ではなく炊飯器などを使って炊く場合は米を洗った方がいいかもしれません。

　炊飯器で作る場合はフライパンなどでニンニク、タマネギをオリーブオイルで炒め、米を入れて油がしみ込むまで炒めた後、炊飯器に入れ、あさりと蒸し汁と水を炊飯器のメモリに合わせて入れて炊いて下さい。（炊飯器での作り方は御使用になっている炊飯器によっても違うと思いますので、御使用になっている炊飯器の説明書の炊き込みごはん、ピラフなどの所を読んで調節して下さいね。）

　炊飯器で炊く場合は蒸したあさりを入れてから炊いてもいいし、蒸らす前に蒸したあさりを入れてもいいと思います。お好みで作ってみて下さい。

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