スペイン料理大好き！（あさり入り雑炊）

ARROZ CALDOSO CON ALMEJAS（あさり入り雑炊）

（約２人分）

アサリは砂抜きをしてからきれいに洗っておく。ニンニク、タマネギは皮をむき芯をとってからみじん切りにする。緑ピーマン、赤ピーマンは種をとってからみじん切りにする。トマトは皮をむき種をとってから細かく切っておく。サフランはすりつぶしてから少量の水（分量外）で溶かしておく。
オリーブオイルとタマネギを入れた鍋を弱火にかけタマネギをじっくり炒める。
タマネギが色づいてきたらニンニクを加える。
ニンニクの香りが出てきたら緑ピーマン、赤ピーマン、トマトを入れてよくかき混ぜ、１０分くらいそのまま炒める。
全体が馴染んできたらアサリとパプリカ粉を入れてかき回し、あさりがかぶるくらいの水（半カップくらい）、サフランを入れる。
あさりの口が開くまで約５分強くらい弱火で煮た後、米を加える。
全体が馴染むように一度かき回した後、塩を入れ、強火で一度沸騰させてから弱火で２０分くらい煮込む。

　鍋一つで作れるので簡単です。しかも美味しいです。あさりは参考にしたレシピより多く使いました。（単なる好みです。）お米は普通の日本米を使いました。