• 牛乳　２５０ＣＣ
• 砂糖　３０グラム
• グラニュー糖　８グラムくらい
• シナモンスティック　１／２本
• レモンの皮　１／４個分
• 卵白　１個分
• シナモンパウダー　少々

1. 鍋に牛乳と砂糖、シナモンスティック、レモンの皮を入れて弱火にかける。
2. 沸騰したら２〜３分そのままにしてから火からおろして冷ます。
3. 冷めたら別の容器に入れて冷凍庫に入れる。（プラスチック製のものは凍りにくいのでアルミとかステンレスなどの金属製の容器がおすすめです。）
4. 別のボールで卵白とグラニュー糖を角が立つくらいまで泡立ててメレンゲを作る。
5. 固まりかけたら冷凍庫から取り出してフォーク等でかき回しクリーム状にしてから４のメレンゲを加えて混ぜる。
6. グラスに分けて入れてから上にシナモンパウダーをふりかける。

　スゴク美味しいです。卵白を泡立てて作ったメレンゲを加えるのでふわっとした口当たりです。砂糖は少し控えめにしてありますのでお好みで足して下さい。

アイスクリームメーカーを使って作る時は、

1. 鍋に牛乳と砂糖、シナモンスティック、レモンの皮を入れて弱火にかける。
2. 沸騰したら２〜３分そのままにしてから火からおろして冷ます。
3. 牛乳が冷めたらアイスクリームメーカにかけてクリーム状にする。
4. 別のボールで卵白とグラニュー糖を角が立つくらいまで泡立てメレンゲを作る。
5. 出来上がったクリームをアイスクリームメーカーから別の容器（ボールなど）に移してから４のメレンゲを加えて混ぜる。
6. グラスに分け入れ上にシナモンパウダーをふりかける。