• ほうれん草　１束（２００〜２５０グラム）
• ミンチ（牛肉か合挽き）　１５０グラム
• チーズ（細かくしたもの）　大さじ１くらい
• 卵　１個
• パン粉　適量
• ピュアオリーブオイル　適量
• 塩、コショウ　お好みで

1. ほうれん草は茹でて水分をしぼってから細かく切る。
2. ボール等に１のほうれん草、ミンチ、チーズ、卵を入れよく混ぜ合わせる。パン粉を入れて柔らかさを調節する。
3. 塩、コショウを加えて更に混ぜ、手でダンゴ状に丸める。（大きさはお好みで）
4. オリーブオイルで時々ひっくり返しながら火が通るまで肉ダンゴを揚げる。

　材料を混ぜて揚げるだけなのでとても簡単です。ミンチではなくハモンセラーノが入っていたりマッシュポテトが入っているレシピもありました。小皿に盛ればタパスにもなります。

←そのままでも美味しいけれど、トマトソースをかけても美味しいです。市販のトマトソースを使うと便利です。（写真のトマトソースはタマネギとトマトジュース、白ワイン、ローレル、タイムで作ったトマトソースです。）

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