• ナス　２個
• ミンチ　１５０グラムくらい
• 小麦粉　適量
• おろしたチーズ（ピザ用のもので可）　適量
• タマネギ　半分
• パセリのみじん切り　大さじ２くらい
• トマトピューレ（トマトソースでも可）　半カップ
• ピュアオリーブオイル　半カップくらい
• ナツメグ　少々
• 塩、コショウ　お好みで

1. ナスは洗ってヘタを取り縦半分に切りうすい塩水に３０分くらいつけてアクを抜く。
2. タマネギはみじん切りにする。
3. フライパンに大さじ２くらいのオリーブオイルを入れタマネギを軽く炒める。
4. タマネギに火が通ったらミンチを加えミンチに火が通るまでよく炒める。
5. ミンチに火が通ったらトマトピューレ（またはトマトソース）とパセリを加え、塩、コショウ、ナツメグで味をつけ一旦皿などに取り分けておく。（水分が残っている時は少し煮詰めて水分を飛ばした方がいいです。）
6. ナスの水分をペーパーなどでよく拭き取り小麦粉をまぶす。
7. フライパンに残りのオリーブオイルを入れ６のナスの両面をよく炒める。（炒めるというより揚げるといった方がいいかもしれません。しっかりナスに火を通します。）
8. 耐熱性の皿などにナスを並べ、取り分けておいた５を上にのせ、おろしたチーズを振りかける。
9. オーブンでチーズが溶け軽く焦げ目がつくくらいまで焼く。（２００度で5分〜１０分くらい）

　ナスの詰め物となっていますがナスを縦半分に切り、上に具をのせた物です。本当にナスをくり抜いて中に具をつめるレシピもありましたが、今回はちょっと簡単なレシピで作ってみました。他にもライスを詰めたり野菜を詰めたりとさまざまなバリエーションが楽しめそうです。（そういうレシピも見かけました。）

　辛いのがお好きな方はミンチを炒める時にチリペッパーを加えるとピリッとして美味しくなると思います。またニンニクを入れてもいいです。

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