• 鶏ささみ　３００グラムくらい
• レモン汁　１個分
• サフラン　２〜３本くらい
• 塩　少々
• コショウ　少々
• ピュアオリーブオイル　大さじ２くらい

　　竹串　８本

1. 鶏ささみは１、５センチ角くらいに切る。サフランはすりつぶしておく。
2. ボールにレモン汁、サフラン、塩、コショウを入れて混ぜ、鶏ささみを入れてよく馴染ませ、そのまま１時間くらい漬け込む。
3. 漬け込んだ鶏ささみを竹串に刺す。
4. 熱してオリーブオイルを入れたフライパンで焼く。

　サフラン風味の焼き鳥といったところです。ささみなのでとてもさっぱりしています。ささみだけではなくタマネギなどの野菜といっしょに串に刺してから焼くレシピもありました。『甘いソース』が添えてある場合が多かったのですが、そのまま食べても美味しいです。

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