• 豚バラ肉　３００グラムくらい
• オレンジ　２個
• オレンジリキュール　大さじ１／２
  （コアントローを使いました。）
• 塩、コショウ　お好みで
• ピュアオリーブオイル　大さじ２

1. 豚バラ肉は食べやすい大きさに切り分けてから塩、コショウをふり、約１時間くらい置いておく。
2. オレンジ１個半は皮をむき、１センチ幅くらいの輪切りにする。残りのオレンジは果汁を搾る。
3. フライパンを温め、熱くなったらオリーブオイルを入れ、豚バラ肉を焼く。
   （強火でもいいけれど、肉に火が通る前に焦げてしまうと困るので、中火くらいで。）
4. 両面がこんがり焼けて肉に火が通ったら、皿に取り出す。
5. 豚バラ肉を焼いた同じフライパンで輪切りのオレンジの両面をオレンジの形を崩さないように注意しながら軽く焼き目がつくくらいまで焼く。
6. オレンジを焼いた豚バラ肉の上か横（お好みで）に添える。
7. 同じフライパンにオレンジの果汁とコアントローを入れてスプーンなどで全体を混ぜながら温め、全体が馴染んでソース状になったら、肉とオレンジの上にかける。

　豚バラ肉を使っているので脂身の部分も多く、焼くとカリっとした感じで美味しいです。『chuletas de cerdo』というと骨付きの場合を指すことが多いですが、ここで使ったのは骨が付いていないものです。（使った豚バラ肉は↓で紹介しているカタルーニャ・ポークです。）

　この料理、簡単で美味しいですが、肉を焼く時はかなり油が飛びます。オレンジを焼く時もそっとオレンジを入れないと跳ねます。ご注意下さい。（でも美味しいです。）

• 豚肉を使った料理のレシピ
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