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LOMO DE CERDO A LA NARANJA(豚ロース肉のオレンジ煮)

(2人分)
  • 豚ロース肉(かたまり) 約300グラム
  • タマネギ 1/4個
  • ニンニク 1かけ
  • パセリのみじん切り 大さじ1
  • オレンジジュース 1、5カップくらい
  • 白ワイン(またはシェリー酒) 半カップ
  • ピュアオリーブオイル 大さじ3
  • 塩、コショウ 適量

  1. タマネギ、ニンニクはみじん切りにする。豚ロース肉に塩、コショウをする。
  2. 蓋ができる両手鍋などにオリーブオイルを入れて中火にかけて豚ロース肉を入れ、全面に焼き色が付くまで焼く。
  3. 肉に焼き色が付いたらタマネギ、ニンニク、パセリを入れてタマネギが透き通るまで炒める。
  4. オレンジジュース、白ワイン(またはシェリー酒)を加え、鍋に蓋をして弱火で1時間くらい煮込む。(肉に火が通っていない場合は火が通るまで煮て下さい。)
  5. 肉を取り出して1センチくらいに切り、皿に並べて上から鍋に残っているソースをかける。

 

 時間はかかりますが作業自体はとても簡単です。それにとても美味しいです。ソースはそのまま使いましたが、漉して使うともう少し上品な感じに出来上がります。

 

 

 

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