• とりもも肉　３００グラム
• タマネギ　半分
• にんにく　１かけ
• 残り物のバゲット　３枚くらい（１センチ幅くらいに切ったもの）
• ピュアオリーブオイル　６０ＣＣくらい
• アーモンド（スライスアーモンドを使いました）　１５グラム
• シナモンパウダー　小さじ半分くらい
• パセリのみじん切り　大さじ１
• 小麦粉　適量
• 塩　適量
• コショウ　適量
• 白ワイン（辛口）　６０ＣＣ
• 水　１５０ＣＣ

1. とりもも肉は食べやすい大きさに切る。タマネギ、にんにくは皮をむいてみじん切りにする。
2. とり肉に塩、コショウでした味をつけ小麦粉をまぶす。
3. フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、オイルがあたたまったらとり肉を入れて両面に焼き色がつくまで焼く。焼き色がついたら皿などに取り分けておく。
4. 弱火にしてから残ったオイルでアーモンドを焦がさないように炒め、香りが出たら取り出して皿などに取り分けておく。
5. 残ったオイルにバゲットを入れて両面を焼いてから取り出して皿などに取り分けておく。
6. 残ったオイルでタマネギとにんにくを炒める。
7. タマネギがキツネ色になったらとっておいたとり肉とアーモンドとバゲットを加える。
8. パセリ少々を振りかけ、水と白ワインを加える。
9. シナモンパウダーを振りかけ、全体をよく混ぜて馴染ませる。
10. 一度強火にして沸騰させてからふたをして弱火で３０分くらい（水分が無くなるまで）煮る。味を見て足りなければ塩をふる。
11. 残ったパセリのみじん切りを振りかける。

　オイルをたくさん使いますが、オリーブオイルなので油っこさはありません。残り物のバゲットを使いましたが、元のレシピでは揚げパン（コッペパンのような形の揚げパン）が使ってありました。とり肉とアーモンドとシナモンパウダーとの味がいい具合に混じって美味しかったです。

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